​粽子冷水煮还是开水煮,煮粽子用冷水还是热水好

粽子冷水煮还是开水煮,煮粽子用冷水还是热水好

本文目录

1.煮粽子用冷水还是热水好 2.煮粽子是用冷水下锅还是热水下锅 3.煮粽子的过程描写 4.请问煮粽子是冷水下锅还是开水下锅

煮粽子用冷水还是热水好

用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

煮粽子是用冷水下锅还是热水下锅

粽子看起来简单，其实包起来也没有那么的简单，煮粽子的时候也是有诀窍的，今天就和大家分享一下我们自己包的粽子。

【包粽子】

【食材】：粽叶若干，糯米两斤，红豆半斤，红枣，蜜枣，葡萄干

【制作步骤】

1.将红豆用水浸泡六个小时，如果心急的朋友也可以提前将红豆煮一下，糯米用水浸泡四个小时，粽叶浸泡一个小时，如果是干粽叶的话，建议大家用水煮一下

2.将准备好的食材掺均匀，蜜枣切碎片，红枣单独拿出来，喜欢吃甜的朋友可以放适量的白糖。

3.包粽子的时候，可以根据自己的喜好，三角粽子，四角粽子，或者是圆锥粽子都是可以的，主要是包扎的时候一定要包扎紧实，防止米漏出来，包的不好看也是没事的，孰能生巧，只要不漏米都是可以的，因为糯米煮熟之后是粘在一起的，也不会散开。

【煮粽子】

粽子包好了，就到了关键的一步，煮粽子，很多人对于煮粽子都有一个疑惑，煮粽子时，冷水下锅还是热水下锅？为什么自己煮的粽子不仅不软糯还夹生！其实这是一个很常见的问题，下面小董就给大家讲讲经验。

1.粽子需要冷水下锅，因为在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米遇热膨胀，会很容易煮熟，并且粘连在一块，这样里面的糯米就没有那么容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分，中间的米却还有一点生，不仅不好吃，还会影响我们的心情。冷水下锅，会让粽子的受热均匀，这样从外到里慢慢的渗透，也将粽叶的香味释放出来，这样煮出来的粽子香甜可口。

2.煮粽子时候水量也是很重要的，一般都要没过粽子10厘米左右，因为粽子需要煮一个小时左右，糯米吸水的能力也很强，煮粽子的时候很容易膨胀，也容易上浮，如果水不够的话，上面一层粽子很可能煮不到，如果我们担心的话，也可以放一个篦子压一下，上面放上重物，防止粽子飘上来，中间最好不要再加水，这样味道会更好

煮粽子的过程描写

相信大家在过一些传统节日的时候，都会吃一些传统的美食和食品，这样才会有过节的味道。端午节对于大家来说当然是要吃粽子了，抛去一个南北争议较大的问题，那就是到底是甜粽子还是咸粽子好吃？不过在前期包和煮粽子大家也是有一定的争议，那么下面就来给大家介绍一下吧。

煮粽子，冷水下锅比较好。许多人都会思考这样的一个问题，煮粽子的时候到底是冷水还是热水下锅，这里可以告诉大家，那就是冷水下锅煮粽子会比较好，因为这样就可以让粽子慢慢的从外到里开始受热均匀，慢慢的把外面那层粽叶的粽香散发出来，这样煮出来的粽子才会软糯香甜，粽香四溢。

而如果热水下锅煮粽子的话，大家都知道粽子的大部分组成成分是糯米，糯米遇热是会变膨胀变黏的，如果是热水下锅就会让最外面那层糯米提前煮熟，而且充满着水分，但最里面的糯米却煮不透和煮不熟，容易导致煮了好久粽子还没煮熟的情况，吃起来的口感有些夹生，甚至还有不好吃的情况发生。

那么下面就来聊聊关于甜粽子和咸粽子的一些好吃的种类吧。

像甜粽子在南方大部分就是加一些蜜枣，红豆，栗子等等，这样的粽子非常的软糯香甜，带着一丝丝谷物的甜味，还有豆类的软糯，吃上一个就感觉到了非常的幸福感。

那么咸粽子的代表那就睡，绿豆猪肉粽了，还有咸蛋黄猪肉粽，这一类的粽子充分结合了肉的香气，还有咸蛋黄的鲜香，最外面那层糯米也是吸收了，里面的香气变得格外的可口，很好吃。

那么以上就是关于粽子下锅的一些简单介绍，希望小伙伴们注意。

请问煮粽子是冷水下锅还是开水下锅

煮粽子用冷水下锅还是热水下锅都是可以的，但是煮粽子最好是用冷水下锅，粽子也是糯米、馅儿和粽叶包成的，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更佳自然，热水下锅煮粽子口感比较生硬。

古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

扩展资料

明、清时期：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。清代出现“火腿粽子”。明清两代，粽子成了吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。

一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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