​鸡身上最好吃的部位，不是鸡腿而是它，嚼起来嘎嘣脆，老人吃最好

鸡身上最好吃的部位，不是鸡腿而是它，嚼起来嘎嘣脆，老人吃最好

鸡身上最好吃的部位，不是鸡腿而是它，嚼起来嘎嘣脆，老人吃最好。自从猪肉涨价后，就没有降过价，牛羊肉价格太高，也吃不起，所以小美只能选择鸡肉来吃，鸡身上最好吃的一个部位，你知道是什么吗？不是鸡腿，不是鸡翅，是鸡脆骨。

鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。骨肉相连才是最好吃的，鸡脆骨的营养价值比较高，可以补钙，增加骨密度，而且脂肪含量很低，适合老人食用。今天小美教大家做一道红烧脆骨，经过长时间炖熟的脆骨，脆而不硬，再配合青椒胡萝卜，别有一番滋味，快来跟小美学学吧！

By 接吻鱼儿

配料：

鸡脆骨 300克、香菇 100克、柿子椒 1个、胡萝卜 1块、葱 1块、姜 1块、蒜 1颗、大豆色拉油 20克、精盐 1克、生抽 1勺、白糖 1勺

烹饪步骤：

1.脆骨洗净，用开水煮熟，捞出，用温水过一遍，控干水份

2.青椒、胡萝卜洗净

3.青椒、胡萝卜切好

4.香菇洗净，去掉根

5.香菇用开水焯熟

6.蒜、姜、葱切好

7.锅里放油，放入白糖翻炒，放入脆骨、葱、姜翻炒

8.放入胡萝卜、生抽、香菇翻炒

9.放入盐、水炖熟

10.放入蒜、青椒翻炒

烹饪小贴士：

1.建议到正规超市购买新鲜的鸡脆骨。鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,待用。

2.在选购青椒时要注意，顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

3.有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

你喜欢吃红烧脆骨吗？

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