​68种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有

68种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有

68种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有。野菜的品种非常繁多，而且野菜不光春季才有，夏季，秋季都有野菜。经过我的收集有68种野菜图片，送给大家，带你认识不同的野菜都长啥样，以及如何食用呢？

1、金银花

金银花是一种夏天经常见的野菜，金银花主要生长在农村的山坡上。金银花是一种非常珍贵的花茶，用金银花泡茶喝，能去火，还含有各种营养价值。金银花也也可以煮粥或是煮汤喝。

金银花

2、鸡头梗

鸡头梗就是芡实的梗，芡实的果实也被称为鸡头米。鸡头梗颜色一般是紫红色，而且比较细嫩修长，中间也很多小孔，长得像藕带一样，但不是藕带。鸡头梗可以用来炒菜吃，非常美味。鸡头梗可以和辣椒一起炒菜，或是和猪肉一起炒菜吃都很不错。

鸡头梗

3、藕带

藕带就是莲藕中间的嫩茎，藕带一般颜色是米白色，酸辣藕带是湖北人夏天最爱吃的其中一种美食。藕带可以炒菜，凉拌，或是腌制咸菜吃，都很不错哦。

藕带

4、芋荷花

芋荷花是芋头中间的嫩花，种比较细嫩修长，颜色为紫红色。芋荷花是一种非常好的野菜。芋荷花可以用于炒菜吃，芋荷花炒肉，芋荷花炒辣椒，或是凉拌芋荷花等，都很不错做法。

芋荷花

5、拐枣

拐枣是秋天长的一种野果，拐枣的弯弯曲曲的不好看。拐枣虽然是野果，但是拐枣也可以用于炒菜，或是炖汤，或是泡酒喝。

拐枣

6、车前草

车前草的叶子比较宽大，颜色是深绿色。车前草是一种药食两用的野菜。夏天最适合用车前草泡水喝。有的人还会拿车前草焯水后凉拌吃。

车前草

7、皂角尖

皂角尖是长在云南里的一种野菜。皂角尖是皂角树的嫩芽。皂角尖可以用于清炒，或是和鸡蛋一起炒菜吃，也可以做成鸡蛋饼吃。

皂角尖

8、草头

草头是一种非常好野菜，草头颜色是翠绿色，长有三片叶子。是上海人，南京人比较喜欢吃的一种野菜。草头可以做成酒香草头，凉拌草头，清炒草头等。

草头

9、血皮菜

血皮菜的叶子宽大有修长，血皮菜正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合用来炒猪肝吃了。血皮菜炒肉，血皮菜炒辣椒，血皮菜汤等。

血皮菜

10、薄荷

薄荷是一种非常好的野菜，颜色为翠绿色。薄荷是很多人都知道的野菜。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷也可以用炒菜吃。

薄荷

11、野豌豆

野豌豆的果实长得像豌豆一样，因此得名为野豌豆。野豌豆的嫩尖和果实都可以做菜吃。野豌豆的嫩尖可以用清炒，凉拌来吃。

野豌豆

12、面条菜

面条菜的叶子是深绿色，叶子修长，面条菜就是麦瓶草。面条菜是一种非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，面条菜或是清炒或是凉拌来吃都可以。

面条菜

13、扫帚菜

扫帚菜是一种非常好的野菜。扫帚菜长老后可以用于制作成扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用于炒菜吃。扫帚菜加入面粉蒸熟后，蘸料吃。扫帚菜也可以用于清炒或是凉拌吃。

扫帚菜

14、艾草

艾草也叫艾蒿，艾草是一种药食两用的野菜，艾草长老后可以用于泡脚，对身体有很多的好处。鲜嫩的艾草焯水打成汁水做成青团或是清明粑吃。

艾草

15、鼠曲草

鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草的叶子是翠绿色，鲜嫩的鼠曲草可以用做菜吃。多数人一般是用鼠曲草打成汁水做清明粑吃。

鼠曲草

16、益母草

益母草是一种药食两用的野菜，益母草是一种比较少见的野菜。鲜嫩的益母草可以和鸡蛋一起煮，益母草口感比较苦，益母草是对女性身体比较好的野菜。

益母草

17、小根蒜

小根蒜是一种野蒜，小根蒜跟蒜苗长得很像，小根蒜味道非常香，用小根蒜炒肉，炒鸡蛋吃都非常好吃。小根蒜的蒜头可以用于腌制咸菜吃。

小根蒜

18、山韭菜

山韭菜也是一种野韭菜，山韭菜的叶子比较宽。山韭菜用于炒菜吃，山韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜，山韭菜也可以清炒来吃。

山韭菜

19、黄鹌菜

黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜叶子是翠绿色的，黄鹌菜最适合凉拌或是清炒着吃。

黄鹌菜

20、蕨菜

蕨菜是一种很常见的野菜，蕨菜又分紫红色和绿色两种。蕨菜一般长在农村里的大山上。我很小的时候就吃过炒蕨菜。蕨菜炒肉，凉拌蕨菜都非常好吃。蕨菜晒干后用来炒肉或是炖菜吃都可以。

蕨菜

21、地皮菜

地皮菜是下雨或是打雷后长在土地面的食用菌。地皮菜也叫地软菜，因为地皮菜长得像木耳一样软。地皮菜炒肉，地皮菜炒鸡蛋，或是用地皮菜做馅料包成包子吃。

地皮菜

22、紫苏

紫苏的叶子正面是绿色，反面是紫红色。紫苏是一种非常好的野菜， 紫苏可以炖汤，或是炒菜吃，鲜嫩的紫苏叶子包肉吃非常不错。

紫苏

23、柳絮

柳絮就是柳树上花絮，也是一种可以食用的野菜。柳絮焯水后凉拌，清炒来吃都可以。

柳絮

24、桃胶

桃胶是一种长在桃树杆上胶体，就是桃树分泌的胶体。桃胶也是一种可以食用的，桃胶和银耳一起炖汤喝，是女性的滋补的好食材。

桃胶

25、藜蒿

藜蒿是一种非常好的野菜，藜蒿一般生长在湖北，江西等地。藜蒿去掉叶子后，和腊肉一起炒菜吃，非常香嫩好吃。藜蒿也可以和辣椒一起炒菜吃。

黎蒿

26、蜇麻子

蜇麻子的叶子上有很多小刺，在采摘蜇麻子时要注意戴手套，以免扎伤手。蜇麻子一般生长在东北比较多。蜇麻子用于炒肉吃，或是清炒蜇麻子都很不错。

蜇麻子

27、莼菜

莼菜主要是产自浙江，莼菜是长在水面上的野菜。莼菜的叶子微卷，颜色是深绿色。莼菜可以用于炒菜或是炖汤喝。

莼菜

28、荠菜

荠菜是一种长菜地或是田埂上的野菜。很多人都吃过荠菜，荠菜也是很多人爱吃的野菜。荠菜颜色有翠绿色和深褐色两种。荠菜可以直接炒菜，或是和猪肉一起做成馅料包饺子吃，也可以加入鸡蛋做成鸡蛋饼吃。

荠菜

29、鱼腥草

鱼腥草是很多人都见过，并且吃过的野菜。鱼腥草有种特殊的气味，让很多人都望而却步。但是也有部分人非常爱吃鱼腥草。鱼腥草是少有可以直接生吃的野菜，就是可以直接加调味料凉拌吃。

鱼腥草

30、灰灰菜

灰灰菜之所以叫灰灰菜，是因为灰灰菜的叶子上有很多白色斑点。灰灰菜也是一种可以食用的野菜。灰灰菜在烹饪前，需要焯水。灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。

灰灰菜

31、槐花

槐花的颜色洁白，有非常好闻的香气。槐花是洋槐树的花朵，是一种可以食用的野菜，槐花是安全无毒的野菜。槐花可以做成：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。

槐花

32、构穗

狗穗是构树上的花朵，构穗是一种长树上的可食用野菜。构穗的花朵长的修长，颜色深绿色。构穗的做法一般是加入面粉蒸熟后，蘸料吃。

构穗

33、野芹菜

野芹菜也是长在水边的芹菜，野芹菜也被称为水芹菜。野芹菜可以用于炒肉吃，或是用野芹菜炒鸡蛋吃。

水芹菜

34、蒲公英

蒲公英是一种大家都见过的野草，蒲公英还是一种药食两用的野菜。蒲公英是叶子有很多齿轮状，中间开黄色小花。蒲公英可以泡茶喝，可以煮粥吃，或是做菜吃。

蒲公英

35、榆钱

榆钱是长榆钱树上的果实。榆钱也是一种可以食用的野菜。榆钱颜色翠绿，也是无毒的野菜。榆钱可以做成：榆钱窝窝头，蒸榆钱麦饭，榆钱炒鸡蛋，榆钱鸡蛋饼等。

榆钱

36、小竹笋

小竹笋就是野生的小竹笋，小竹笋一般在山区，小竹笋长的又细又长。小竹笋肉质非常脆嫩好吃。小竹笋最适合和猪肉一炒菜吃。小竹笋含有草酸，要焯水才能炒菜吃。

野笋

37、刺儿菜

刺儿菜的叶子上有很多小刺，叶子是齿状，翠绿色的。刺儿菜吃过的人的不多，刺儿菜也是药食两用的野菜。刺儿菜焯水后凉拌，清炒，和肉一起炒，都可以。

刺儿菜

38、曲曲菜

苣荬菜

39、鹅肠草

鹅肠草的叶子翠绿色，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠草在农村里随处可以见，鹅肠菜也是一种药食两用的野菜。鹅肠菜焯水后凉拌，清炒，或是炖汤都可以。也可以和鸡蛋一起炒菜。

鹅肠草

40、马兰头

马兰头也是我们常见的野菜，鹅肠菜的叶子深绿色，菜梗是紫红色。马兰头焯水后清炒，凉拌，马兰头还适合和豆干一起炒菜吃。

马兰头

41、杜鹃花

杜鹃花是我小时候就吃过的野菜，记得小时候和大人去采摘杜鹃花直接生吃。杜鹃花又被称为映山红。映山红可以直接生吃，或是做菜，油炸来吃。注意红色杜鹃花可以吃，黄色杜鹃花是不能吃的。

杜鹃花

42、鸭儿芹

鸭儿芹是属于野芹菜的一种。鸭儿芹的叶子有三瓣，鸭儿芹是一种可以食用的野菜。鸭儿芹适合焯水后凉拌，或是清炒来吃。

鸭儿芹

43、枸杞芽

枸杞芽就是枸杞树的嫩芽。枸杞芽和枸杞一样是可以食用的食材，而且具有一定的滋补用处。枸杞芽和鸡蛋一起炒菜，或是枸杞芽和猪肝一起炒菜吃，都可以。

枸杞芽

44、香椿芽

香椿芽是长香椿树的嫩芽。香椿芽是一种非常好的野菜。香椿芽现在有人工种植和野生两种。香椿芽价格比较贵，一般在超市和菜市场都可以买到。香椿芽和鸡蛋是完美的组合。香椿芽炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼都很好吃。

香椿

45、棠梨花

棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花一般只有在云南等地才有。棠梨花是一种非常好的野菜。棠梨花可以油炸，或是清炒，棠梨花还适合和猪肉一起炒菜吃。

棠梨花

46、刺嫩芽

刺嫩芽是长在小乔木上 的嫩芽。刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。以前野生的比较多，现在已经有人工大量种植了。刺嫩芽焯水后，用刺嫩芽清炒，炒肉，炒鸡蛋都可以。

刺嫩芽

47、马齿苋

马齿苋是农村里常见的野菜，马齿苋是夏天的时令野菜。马齿苋是一种少有自带酸味的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒都可以。马齿苋晒干后用来炖肉吃，非常好吃。

马齿苋

48、野茴香

野茴香就是长在山里的野菜，也被称为山茴香。野茴香有种非常特殊的香味。野茴香炒菜或是用来鸡蛋一起炒菜，煎鸡蛋饼吃，都很香哦。

山茴香

49、木槿花

木槿花也是可以食用野菜，木槿花颜色有紫粉色和淡粉色两种。木槿花不仅长的好看，还是一种可以食用的野菜。木槿花可以炒菜，炖汤，或是油炸来吃。

木槿花

50、野苋菜

苋菜有野生苋菜和人工种植的两种。野苋菜是一种非常好的野菜。苋菜含有草酸，需要焯水后在烹饪。苋菜可以清炒，或是焯水后凉拌等。苋菜营养价值非常高。

苋菜

51、白蒿

白蒿也是一种非常好野菜，白蒿一般是3月才有的野菜，白蒿的叶子有很多白色小绒毛。白蒿最适合泡水喝的。白蒿还可以加入面粉蒸熟吃。

白蒿

52、菊花脑

菊花脑是一种无毒的野菜。菊花脑的叶子是一种翠绿色，叶子上有很多花边，因此被称为菊花脑。菊花脑用来清炒，凉拌，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都很好吃。

菊花脑

53、费菜

费菜开的黄色花朵，是用来观赏用的，费菜不仅可以观赏，还可以清炒或是炖汤喝。适量吃费菜对身体有好处。

费菜

54、松口蘑

松口蘑是一种非常好的食用菌。松口蘑一般长在东北的大山里比较多。新鲜的松口蘑用来炒肉或是炖汤喝，都很好喝。松口蘑可以晒干后保存，用来炖肉汤喝，非常香。

松口蘑

55、洋荷

洋荷一般是在秋天长出来的。洋荷是属于姜类的野菜。洋荷一般长在大山里。洋荷最适合和猪肉一起炒菜吃，洋荷还可以辣椒一起炒菜吃。洋荷还最适合做成泡菜吃。

洋荷

56、石榴花

石榴花就是石榴树上开的花朵，石榴花也是可以食用野菜。一般采摘石榴花的雄性花朵来做菜吃。石榴花炒菜或是凉拌吃。还可以用来炒肉吃等。

石榴花

57、虎杖

虎杖也是夏天出来的野菜，虎杖是可以直接剥皮后生吃的野菜。虎杖可以用来炒菜吃，或是炖汤喝，虎杖还可以做冰镇饮料喝。虎杖口感偏酸，因此也叫酸筒。

虎杖

58、猪尾菜

猪尾菜也叫猪毛菜。猪毛菜颜色是深绿，因这个野菜的叶子非常细长，长得像猪身上猪毛和猪尾巴都很像。猪毛菜可以清炒或是焯水后凉拌，猪毛菜还可以加入面粉蒸熟，蘸料吃。

猪尾菜

59、广东菜

广东菜也被称为黄瓜香，因为广东菜的口感有股黄瓜的香味。广东菜并不生长在广东，是生长在东北那边。广东菜用来炒肉，或是用来清炒，都非常好吃。

广东菜

60、微菜

微菜一般生在大山深处。为此长得跟蕨菜有点像。微菜是一种非常好的野山珍。微菜可以炒肉吃，或是炖汤喝。

微菜

61、茉莉花

茉莉花洁白无瑕，而且有很浓的香味。茉莉花是很多人喜欢的一种观赏的花朵。茉莉花不仅长的美丽，还可以食用。茉莉花可以用来泡茶喝，还可以用来炒菜吃，或是煮粥吃。

茉莉花

62、柳蒿芽

柳蒿芽是东北等地的野菜，柳蒿芽是一种非常好的野菜。柳蒿芽可以用于凉拌吃，清炒吃，蒸熟吃等。

柳蒿芽

63、苜蓿

苜蓿是一种很多人都吃过的野菜。苜蓿长的三片叶子，因此也有成为三叶草。苜蓿最适合焯水后加入调味料凉拌，或是加入面粉蒸熟后，蘸料吃。

苜蓿

64、鸭嘴菜

鸭嘴菜叶子非常修长，一般长在大山里。鸭嘴菜的叶子修长，对面长的有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜可以焯水后凉拌，或是清炒，加入面粉蒸熟吃都可以。

鸭嘴菜

65、马蹄菜

马蹄菜是长在东北的一种野菜。马蹄菜开的黄色小花。马蹄菜可以用来清炒或是凉拌吃。

马蹄菜

66、苦麻菜

苦麻菜长的叶子非常修长，叶子颜色是翠绿。苦麻菜是一种苦菜。苦麻菜焯水后凉拌，或是清炒来吃。

苦麻菜

67、沙松尖

沙松尖也是云南那边的野菜。杀松尖的叶子又细又修长。沙松尖可以和猪肉一起炒菜吃，沙松尖还可以用来清炒吃。沙松尖是药食两用的野菜。

沙松尖

68、花椒芽

花椒芽就是花椒上的嫩芽。花椒芽是一种非常好的野菜。花椒芽最好吃的做法是：加入面粉油炸吃，非常美味。花椒芽还可以清炒来吃。

花椒芽

总结

以上68种野菜的图片和文字仅供大家参考，由于野菜生长的环境不同，都会有发生改变。因此不能拿以上的图片来对照去采摘野菜。想吃野菜的朋友，可以去超市或是菜市场，网上买些野菜来尝哦。以上的野菜很多都是药食两用的。很多的野菜都是比较寒，所以尽量少吃，以免不适应哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我哦。谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！