​夏季做香肠的方法

夏季做香肠的方法

1、首先准备一些猪大肠，一般卖猪肉的地方都有，然后清洗干净备用，再准备一些白线。

2、其次我们开始准备肉，我们一般选用猪前腿，因为五花肉太肥，后腿风干之后觉得肉质有点硬，当然这个可以根据个人喜好定，将准备好的肉打成肉馅。

腊肠用什么肉比较好

做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

也有人喜欢用前槽肉制作腊肠，因为这部分肉肥瘦兼有，而且肉质比较嫩。但是，请大家记住，前槽肉也叫猪颈肉，是猪打针的地方，如果你打算选用前槽肉，一定要仔细观察有没有异常。