​摘除“鱼腥线”鱼就不腥?大错特错,卖鱼大嫂：这4个部位要丢掉

摘除“鱼腥线”鱼就不腥?大错特错,卖鱼大嫂：这4个部位要丢掉

鱼肉虽然很营养、而且口感也比较嫩，但是它有一个极大的缺点，腥味特别重，所以我们在烹饪鱼肉时，一定要把鱼腥味给去除掉，否则做的再有颜值，如果腥味比较重，也是会毁掉一道菜。

多数人在家里面杀鱼的时候，都会把鱼腥线给去除掉，总觉得这个部位是产生腥味的根源，其实这是错误的做法，即便是把鱼腥线去掉，做出来的鱼肉腥味还是特别重，之前去买鱼，一个卖鱼大嫂给我说去除腥味的方法，这4个部位要丢掉。

1，鱼喉部咽骨

我们买来的鱼自己在家里面宰杀的时候，一定要将这个部位给处理掉，位于咽骨和鱼舌下面凸起的部位，这个也是产生鱼腥味的地方之一，很多人将这个部位给忽略掉，所以鱼肉的腥味比较重。

2，鱼腹内的黑膜

鱼肚子杀开的时候，将里面的内脏掏出来，我们会看到鱼皮上沾有一些黑色的东西，这个东西也是产生腥味的原因，我们一定要把这个处理掉，鱼腥味儿会减少一大半，下次杀鱼的时候可万万别忘记。

3，鱼的贴骨血

这个部位位于鱼腹部的大刺位置，想要去除鱼腥味，一定要把这个部位的血给清洗干净，否则的话也是会影响这个鱼肉的口感。

4，去除鱼鳞的黏液

大部分人杀完鱼之后，都只是简单的用清水冲洗一下，其实鱼身上的黏液根本洗不下来，这个黏液的腥味特别浓重，应该选择用80度的开水，反复浇在鱼身上，那么就可以彻底的将黏液去除干净，想要做出来的鱼肉味道更加鲜美，那么一定要掌握这些技巧，除了去掉鱼腥线之外，以上这4个产生腥味的部位，也一定要给去除掉，千万别忘记。

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