​用黄油做蛋糕怎么做,简单黄油蛋糕的做法窍门

用黄油做蛋糕怎么做,简单黄油蛋糕的做法窍门

本文目录

1.简单黄油蛋糕的做法窍门 2.玉米油和黄油做蛋糕区别 3.电饭锅黄油蛋糕的制作方法 4.黄油做蛋糕怎么做好吃

简单黄油蛋糕的做法窍门

这个方子是一个8寸的量，现在我做的生日蛋糕都是用它，大家都很喜欢吃。适度的甜，还有芝士蛋糕的口感，水浴烘烤，蛋糕不觉得干，非常非常的好吃哦。最近的广州比赛，我还用它来做了一个蛋糕卷，6个鸡蛋的蛋糕卷呀，厚厚的~

主料4人份

低筋面粉80克

辅料

牛奶80克

盐1克

细砂糖90克

无盐黄油60克

鸡蛋6个

步骤1黄油海绵蛋糕的做法大全

将黄油放入容器中，隔水加热融化

步骤2黄油海绵蛋糕的做法

往融化了的黄油里筛入低筋粉，并用橡皮刮刀将其切拌均匀

步骤3黄油海绵蛋糕的家常做法

分3次加入纯牛奶，并搅拌均匀

步骤4黄油海绵蛋糕的简单做法

一个全蛋，5个蛋黄，混合打散

步骤5黄油海绵蛋糕怎么吃

将蛋液分次加入到黄油面糊中

步骤6黄油海绵蛋糕怎么做

用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状

步骤7黄油海绵蛋糕怎么炒

五个蛋白加入少许盐，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发

步骤8黄油海绵蛋糕怎么煮

蛋白霜打至拉出大弯钩的状态

步骤9黄油海绵蛋糕怎么炖

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀

步骤10黄油海绵蛋糕怎么煸

然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀

步骤11黄油海绵蛋糕怎样煸

模具内铺上油纸，倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面

步骤12黄油海绵蛋糕怎样做

水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟

步骤13黄油海绵蛋糕怎样炒

把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了

步骤14黄油海绵蛋糕怎样煮

出炉后，撕开油纸即可

烹饪技巧

蛋白蛋黄分离时不要弄破蛋黄，否则蛋白会无法打发

蛋白打发，先慢后快再减慢速度，打发的时间不宜过长

水浴法烘烤出来的蛋糕比较湿润，口感细腻顺滑

蛋糕适宜低温烘烤，温度以150度为宜

把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了

玉米油和黄油做蛋糕区别

做蛋糕加入黄油的方法：

1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化。

2、一定要分次加入。

3、一定要充分搅拌均匀。

拓展资料

黄有蛋糕的做法

1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。

2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。

3.分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离。

4.筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。

6.预热烤箱160度30-40分钟即可。

电饭锅黄油蛋糕的制作方法

黄油蛋糕

材料：鸡蛋2个，黄油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗。

　 　做法

1、黄油放室温软化，到手指轻变软，不可软化至油水状。

黄油放室温软化，到手指轻变软，不可软化至油水状

2、分离蛋清和蛋黄。

3、黄油用打蛋器打发，加入糖粉，打发后加入一个蛋黄拌匀，要让鸡蛋和黄油充分打发，不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。

4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。继续打发，蛋液友明显条纹，继续加入三分之一糖，打发至浓稠，加入最后三分之一糖粉打至干性发泡。

5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀，用切拌的方式。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌匀。

6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用厨房用纸吸干水分。

7、烤箱预热175度，在硅胶模里面放入葡萄干，倒入面糊7分满即可，40分钟烘焙即可。

小诀窍

黄油要软化之后较易打发，如果要加入坚果，需用面粉混合过筛以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果条做这款蛋糕，需要用油纸铺在模具里交易脱模。

黄油做蛋糕怎么做好吃

准备材料：黄油60克、鸡蛋4个、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。蛋清蛋黄分离，分别加糖打发。在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀，黄油加热成液体，倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。倒入铺上油纸的模具中，入烤箱180度40分钟，放凉后把油纸剥离即可。

用黄油做蛋糕的做法：

1、准备材料：黄油60克、鸡蛋4个、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。

2、蛋清蛋黄分离。

3、加一半糖，打发蛋黄。

4、加一半糖，打发蛋白。

5、在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀，黄油加热成液体，缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。

6、蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。

7、倒入铺上油纸的模具中，入烤箱180度40分钟。

8、放凉后把油纸剥离即可。

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