​淡豆豉的制备方法属于什么法（淡豆豉的制备方法属于哪种）

淡豆豉的制备方法属于什么法（淡豆豉的制备方法属于哪种）

淡豆豉的制备方法属于发酵法。淡豆豉，也称为香豉、淡豉等，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。大豆是一年生草本植物，茎多分枝，并有黄褐色长硬毛，豆子呈椭圆形，略扁。

豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品。而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。淡豆豉15克、饴糖250克、植物油少许，干姜、淡豆豉加水用文火煎煮，每30分钟取汁1次，共取2次。混合两次液汁用文火煎浓，然后加饴糖搅匀，再继续用文火煎熬至用筷子能挑起糖丝时停火。

其口福连神仙都流口水，青年人吃饭能吃4一5碗。黑豆鼓(淡豆鼓)用上一小撮，三个四季葱头，三个薄壳花煎水，小孩吃加入点红砂糖，趁热喝治疗感冒特効，老少皆宜。但淡豆鼓炒辣椒做菜吃，制曲，把蒸黄豆降温到40度C，拌入米曲霉菌，在33－35度环境下发酵24－36小时，即为成曲。

大豆在全国各地都有生产,多栽培于土层深厚,日光充足的地方.淡豆豉药材以色黄灰,有霉味,表面附着膜状物的最好.淡豆豉有消炎,解热,解毒,帮助消化的功效.黑豆发酵淡豆豉,豆豉辛苦微苦寒,消除余热能除烦.伤风感冒解表如果一个人，整夜翻来覆去睡不着，感觉郁热在胸中，伴有舌尖发红，脉浮数，用栀。

至于说到作为中药，它的药性如何，能治什么不能治什么，以及如何治，用多少量……那就是专业领域的问题了，要遵医嘱，不好随便说的。按照《中国药典》介绍：本品为豆科植物大豆 Glycine max（L.） Merr. 的成熟种子的发酵加工品使用方法有两种：内服，煎汤或者滚成药丸吃；外用就是捣碎了敷到相关部位。淡豆豉是一味中药。是大豆成熟种子发酵制成的，味道是苦的，跟做菜用的豆豉不一样。

淡豆豉的制备方法属于

发酵法是指经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，使药物发泡、发芽的泡制方法。

豆豉是我国传统特色发酵豆制调料品，按照加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按照口味，分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，一般是将豆子泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，主要分布在中国、韩国、日本等地区。