​曲曲菜几种吃法

曲曲菜几种吃法

凉拌曲曲菜

将曲曲菜洗净，根部去掉

入沸水锅中焯2分钟迅速捞出用凉水浸泡冷却，控水　切碎，将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋搅匀，浇在曲曲菜上，可食用。

曲曲菜包子

把面发好。　曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉馅再加调料。就可以包包子了

曲曲菜几种吃法

凉拌曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉

2、入沸水锅中焯2分钟迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水

3、切碎，放入盆中待用

4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀（香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5）

5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

曲曲菜包子

材料：小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。

做法：1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐

2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大

3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净

4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜

5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀

6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味

7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了

8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多

9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞

10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右

11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。

曲曲菜几种吃法

1、曲曲菜可以凉拌 曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

2、曲曲菜可以蒸制后食用 曲曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。

3、野菜肉包 曲曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝，黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟。