​一道美味香煎鳕鱼，做法简单，营养丰富，全家人都爱吃！

一道美味香煎鳕鱼，做法简单，营养丰富，全家人都爱吃！

哈喽，大家好，欢迎来到江其美食堂，我是你们的好朋友江其。鱼类料理好吃，却让大部分人望而止步，因为鱼有比较重的腥味，而且它的肉很容易散，炒的时候如果掌控不好火候就会炒焦，也是一道很考验朋友们厨艺的美食。其实呢，对于厨房小萌新来说，我们可以从比较简单的煎鱼排开始练手，还能避免去除鱼表面的鳞去除内脏这些令人不快的准备工作。而且煎鱼排并不像蒸鱼那样对食材有较高的新鲜度的要求，我们还能更好的掌握火候。再将肉质细嫩又无刺的鳕鱼，煎的外皮金黄，内里雪白，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。并配上同样香气扑鼻的香葱煎土豆，简单又快乐。20分钟左右，我们的美味漂亮的晚餐就能上桌了.那现在江其就和大家分享一下一道美味香煎鳕鱼，做法简单，营养丰富，全家人都爱吃！

【香煎鳕鱼】

食材配料表：

香煎鳕鱼材料：新鲜的鳕鱼排4片，面粉2大勺，黄油2/3汤匙，新鲜的柠檬半个，切碎的香葱末2大勺，食用橄榄油3/4汤匙，食用盐1/2汤匙，现磨黑胡椒粉2小勺。

香葱土豆材料：去皮的土豆2个，蒜头3瓣，食用橄榄油1/2汤匙，食用盐1/2汤匙，胡椒粉适量。

做法步骤：

1，我们首先要在鳕鱼的两面用手均匀地撒盐和黑胡椒粉，适量，然后我们再在上面抹上一层面粉。现在我们要洗干净锅，开火，等锅烧热后再把食用橄榄油倒入锅中，再把鱼排慢慢放入锅中，要注意鱼皮朝下，更不会把鱼肉煎老。

2，然后我们再用中火煎鱼排，等4/5分钟分钟后给它翻面，再煎大概2分钟，等到鱼排差不多熟的时候，我们再转为小火，然后我们要把黄油慢慢倒入锅中，让其融化后，用锅铲把黄油浇到鱼身上。做完后我们就可以把鱼排夹到盘中，晾凉备用。

3，接下来我们把新鲜的柠檬汁放入锅里，柠檬汁我们可以提前用榨汁机榨好，待其煮开后立即关火，再把锅里的汁盛入干净的碗中，再拌上香葱末，然后把酱汁浇到鱼排上就可以了。

4，我们可以在鱼排的基础上加上香葱土豆，味道会更好哟，我们先将土豆去皮后切成一个个小方块，然后将葱和蒜瓣切碎，然后在锅里烧热水，往里面倒入一大勺食用盐，再把土豆块放进去煮大概十分钟，直到筷子能刺穿土豆再将其捞出。

5、然后我们要开火把锅烧热，再倒入食用橄榄油，把土豆块放进锅里翻炒，并撒上适量盐和黑胡椒粉，要时不时拿锅铲去翻动它，直到土豆块的每一面都变得金黄。

6，最后我们把下蒜片和葱花放入锅里，等出香味后翻炒片刻，把我们之前做好的鱼排放入锅中，搅拌几下即可出锅。

江其小技巧分享：

技巧一：在煎鱼排前我们可以先在鱼排上抹面粉，这样不仅可以更好的把外皮煎得金黄香脆，还能很好的防止鱼肉散开，江其提示朋友们在煎鱼排时只需要翻一次面，而且还要等鱼皮的那一面完全定型后才能翻面，我们可以在煎鱼排时加一些些蒜片姜片去腥还能使鱼排香味更浓厚哟，如果朋友们买的是新鲜鱼排的话只需要用柠檬汁去腥就够了，在买土豆的时候最好选用淀粉含量高的土豆品种，切好的蒜瓣很容易炒糊，最好不要那么早下锅。

技巧二：在市场中有很多人卖假的鳕鱼，部分消费者食用后会引起身体不适，江其今天就来教朋友们怎么辨别真假鳕鱼，鳕鱼的侧边一般稍扁，头和口比较大，而且鳕鱼表面有细小且是圆的鱼鳞，容易脱落，鱼体侧边的线条明显，它的背面及体边一般为灰褐色，还具有不规则的深褐色的斑纹。

技巧三：鳕鱼的营养非常丰富，大家都知道鱼含有丰富的营养蛋白，鳕鱼肉的营养蛋白更是比一般的鱼要高，它体内的营养比例正好是人体每日所需要量的最佳比例，所以，鳕鱼又被称为餐桌上的营养师，适量的吃鳕鱼，对身体好处多多哦。

好了，江其今天教大家的香煎鳕鱼大家学会了吗？这道美食的工序比较简单，而且吃起来很爽口美味呢。你值得拥有。你们是不是也和江其一样爱上了这道香煎鳕鱼了呢？是不是很想回家试一试呢？如果朋友们在制作过程中有什么问题，有什么更好的方法，或者你还有什么特别想吃的，想做的美食都可以在评论区留言告诉江其哟！关注江其美食堂，江其会每天持续为您带来更多详细完整的江其美食的制作秘方哦！如果你喜欢这篇文章，各位小伙伴们要记得点赞分享再走哦，您的支持便是对江其最大的动力，让我们共同进步吧！