​教你6种家常馅饼的做法，皮薄馅多有嚼劲，出锅家人抢着吃

教你6种家常馅饼的做法，皮薄馅多有嚼劲，出锅家人抢着吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常馅饼的做法，皮薄馅多有嚼劲，出锅家人抢着吃，快快收藏吧！

奥尔良鸡肉馅饼

材料：鸡胸肉1洋葱半个面粉450克

步骤：

1：饼皮制作：面粉里面放一勺盐一勺糖适当温水揉成偏软的面团表面刷一层油盖上保鲜袋醒发半个小时以上

2：制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料1勺生抽1勺料酒1勺辣椒粉半勺盐再少量多次地加入料水（葱姜蒜用开水泡的水）搅至上劲备用

3：制作油酥：油和面粉大概1:2的比例混合成油酥

4：面醒好分成大小相等的面团油酥也分成相同比例的团子

把油酥包在面团里面像包包子一样收口收口朝上擀成鞋垫形状上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子所有面团都这样折好后表面刷一层油盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

5：醒发好的小被子擀平放入肉馅收口放进电饼铛用手压扁盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。

猪肉洋葱韭菜馅儿饼

食材：

猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、熟食用油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉500克、清水400克左右。

【做法】：

1、首先准备好一双筷子，边往面粉中倒水加搅拌，直到搅拌至没有干粉状态，筷子一挑，这面能轻松挑起来，能看得出，面很软。做馅儿饼的时候就准备好了。

2、接着开始准备馅儿饼的馅料：猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制片刻。

3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁，与猪肉很搭，能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分。韭菜洗净顶刀切碎，也放进馅料中。加入少许香油，把馅料拌匀即可。案板上撒干面粉，把面团放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均匀的小剂子。

4、把面剂子擀开或是用手把它按扁，尽量薄一点，用小勺子舀入馅儿，馅儿一定要多。然后如包包子一样把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下来，把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛，盖上盖子，把馅儿饼烙熟即可。

全麦鸡肉馅饼

用料:鸡胸肉，洋葱，香菇，全麦粉，盐，黑椒粉，料酒，老抽，鸡精

做法:

1：全麦粉加少许盐（可以让面团增加韧性），少量多次加入温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。

2：鸡肉切丁，洋葱香菇切丁。

3：鸡肉适量盐少许黑椒粉1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺玉米淀粉少许鸡精，顺一个方向搅拌2分钟。再加入洋葱香菇拌匀。

4：面团擀皮，包入鸡肉馅，像包包子一样，再压成饼状。

5：放入烤盘，刷上蛋液（鸡蛋黄打散），撒上芝麻，200度烤25分钟。

素三鲜馅饼

食材

手抓饼四张，胡萝卜半根，木耳少许，鸡蛋两颗，包菜1/2颗，粉丝少许

做法

1：木耳提前用冷水泡发，切碎，粉丝泡软，鸡蛋炒熟炒散盛出备用，胡萝卜、包菜切丝

2：锅内热油，下包菜、胡萝卜丝、木耳翻炒断生，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许十三香，一勺盐，加入粉丝与鸡蛋，炒熟后盛出备用

3：手抓饼拿出解冻，包入馅料，包好皮后按扁，马克西姆平底锅中刷油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可出锅

韭菜三鲜馅饼

材料：韭菜300克，干粉条15克，干木耳7克，虾皮一小把，鸡蛋3个，生姜一小块，食用油3汤勺，芝麻油1汤勺，五香粉少许，盐少许。新良饺子粉200克，新良褐麦粉50克，沸水130克，凉水20克左右。

做法：

1.面粉中倒入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，然后蘸着冷水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。

2.韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。馅料里先加入适量食用油拌匀，先加食用油拌匀再加其他调味料，韭菜不会出水。

3.加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。加一汤勺芝麻油，个人觉得加芝麻油更香，不喜欢可以不加。最后根据自己的口味加盐调味。

4.把面团搓长，切成大小相近的小剂子按扁。把每个剂子擀开，擀圆擀薄，包入馅料。包包子一样，捏紧收口。反过来稍微按扁。多功能料理锅刷一层油，放入馅饼，底部定型后再翻面。煎至两面焦黄即可。

牛肉小馅饼

食材：

牛肉，五花肉，姜，葱

做法：

1：准备食材。碗中放葱段、姜丝，用开水泡15分钟，泡出葱姜水备用，牛肉和五花肉绞成肉沫，重约300克；；

2：调牛肉馅料。肉沫放入大碗中，加入姜末、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许黑胡椒五香粉、一小勺香油，少量多次倒入葱姜水，每次都同一方向搅至水分全部吸收，最后放入切好的葱花，淋上热油搅匀；

3：包制馅饼。饺子皮上放一小勺馅料压平，收口捏紧，全部包制好；

4：马克西姆不粘锅中刷油，放入馅饼中小火煎至两面金黄后，加水至1/3处，盖盖焖煮5分钟左右至水分收干即可。

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