​在家做鲜奶水麻薯，口感筋道Q弹，美味好吃又健康

在家做鲜奶水麻薯，口感筋道Q弹，美味好吃又健康

在家做鲜奶水麻薯，口感筋道Q弹，美味好吃又健康

相信大家一定都知道麻薯球，咬一口软硬适中还很有嚼劲，不知道有没有听说过水麻薯，能跟红糖水、米酒等等饮品搭配，在外面的糖水铺或者甜品店都能见到，平常吃腻了大鱼大肉来上一碗可以解腻。下面给大家介绍鲜奶水麻薯具体的做法步骤，据说前一段时间火爆网络，是大家都在做的美食。

水麻薯跟普通麻薯球相比最大的优点就是湿润，比较好消化吸收，搭配自己在家做的紫薯、红薯芋圆别提多好吃了，尤其是小朋友，都很喜欢这种口感。因为已经到了秋天就搭配了暖身养胃的红糖水，还有补气益血的功效作用，对女性朋友十分友好，天冷下来就不要喝太多冷饮，这款鲜奶水麻薯难倒不香吗？口感筋道Q弹，不一样的小甜品，随意搭配食材！

 【菜名】：鲜奶水麻薯

【所需食材】：二十五克木薯淀粉，半碗热水，一勺红糖，两百克鲜牛奶，适量芋圆，八克细砂糖。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作鲜奶水麻薯所需要的食材和全部配料，买了各种各样的芋圆，搭配在一起颜色也好看。

2、首先在小碗中倒入两百克鲜牛奶，加二十五克木薯淀粉和适量的白糖，搅拌均匀后倒入干净的小奶锅中。开火加热，调成小火拿硅胶刮板不停的搅拌，慢慢的经过高温加热的作用混合牛奶液会逐渐变得浓稠，这个时候马上拿开离火。

3、离火以后不要大意，锅底的余温会让混合物的质地变得更加浓稠，如果不能及时搅拌的话很容易结块或者是粘锅糊锅。

4、等搅拌到如下图所示的状态可以盛放到小碗中、盖上保鲜膜，送到冰箱里冷藏静置三十分钟到四十分钟。

5、另外拿一个小碗里面加一勺红糖，倒入适量的热水将红糖冲泡开，搅拌均匀，放到旁边晾凉至室温备用。

6、锅中接清水放在炉灶上加热，等到水烧开沸腾便下入三色芋圆，芋圆煮开浮到水面上可以盖上盖子焖煮一两分钟。

7、把煮好的芋圆用漏网捞出在凉水碗里过两遍，进行这样操作的芋圆质地会更加Q弹。接下来把牛奶麻薯盛放到红糖水中，再加入沥干水分的芋圆即可食用。

【烹饪窍门】：

1、自己在家里就能做芋圆，有时间的话也可以学习一下：把红薯和紫薯事先清洗干净，去皮切片后放到蒸锅里用大火蒸二十分钟左右，取出加适量的白糖趁热碾碎成泥。薯泥和木薯粉揉成表面光滑的面团，搓成条状再切块，下开水煮熟就好。

2、混合水麻薯的时候一定要用小火加热，火太大很容易直接成团，小火比较容易控制，在加热的过程中需要不停的搅拌。

3、除了芋圆以外还可以添加水果麦片、坚果或者自制的蜜豆沙也是很不错的搭配。

4、红糖水泡好以后不能直接放入水麻薯，必须是晾凉至室温的，不然水麻薯就在热水中化开了。