​广东圆根萝卜做法

广东圆根萝卜做法

早圆根萝卜 早圆根萝卜是十字花科、萝卜属种质。

形态特征 繁种单位 成都市第一农科所。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：布拖圆根萝卜可以怎么加工1、水果佳品：圆根萝卜削皮切成小块，当水果吃又甜又解渴；削皮切成块或丝，可当凉拌菜吃，味道香甜；圆根萝卜烧汤来吃，汁多味美。

2、圆根酸菜：是采用圆根菜、卷心菜、芹菜、苦苣菜等普通蔬菜杂以香菜等，切碎用沸水略煮、再用清水淘洗后放入缸等容器，浇上清水拌入面粉后煮开的浆水，覆盖发酵后呈酸味的一种农家普通菜肴。

或者圆根萝卜叶子切碎用沸水略煮、再放入坛、桶等容器，浇上（如果没有，把嫩南瓜煮熟连汤带瓜倒进去即可），覆盖发酵后呈酸味的一种彝家独特的普通菜肴。

3、儿童辅食：把晒干的圆根萝卜煮烂，和上炒好燕麦面或荞面，做成浆糊，那是婴儿最好的主食。

4、圆根药方：蔓菁的汁水可以止血，预防疫病，治异物入目。

广东酱萝卜的制作方法1、准备食材：白萝卜1000克、小米辣50克、大蒜100克、味极鲜酱油150克、陈醋150克、白糖75克、纯净水75克、盐10克。

2、白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后从中间切开，一切四瓣。

3、接着把切好的白萝卜顶刀切成夹刀片，所谓夹刀片就是前两刀不切断，第三刀切断，这样切好的萝卜片，经过腌制后能更快入味，而且口感更脆爽。

4、白萝卜全部切成夹刀片后放在一个大盆中，加入10克左右的食用盐，下手把萝卜片翻拌均匀，使盐均匀地渗入萝卜中，杀出萝卜中的水分。

萝卜杀水一定要彻底，杀水的时间在2小时以上，期间多翻动几次，萝卜完全出水后把萝卜片放在沥水篮中控干水分。

5、把小米辣洗净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鲜盒中，再加入150克味极鲜酱油、150克山西老陈醋、75克绵白糖和75克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。

味极鲜、陈醋、白糖和水之间的比例为2:2:1:1，这个比例一定要掌握好；大蒜和小米辣可以根据个人的口味增减。

6、把控干水分的萝卜片放入料汁中，要使料汁完全淹没萝卜片，盖上盖子，放入冰箱中冷藏24小时，萝卜片就会完全入味。

7、腌制好的萝卜片要放在冰箱里保存，这样才能保持其脆爽的口感；随吃随取，但取萝卜片时一定要用干净的筷子；萝卜片吃完以后，这个料汁重复利用，再按照2:2:1:1，的比例添加适量料汁即可。

广东酸甜萝卜的腌制方法萝卜条】---准备食材：白萝卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陈醋500克、白糖250克、纯净水250克。

做法步骤：1、把白萝卜洗净去去头去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如图不规则的条状。

2、把切好的萝卜条全部放在一个大点的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均匀，给萝卜进行杀水，杀水的时间在3小时左右，期间要翻动2-3次，让白糖充分渗入萝卜中，使其充分出水。

3、白萝卜杀出水分后，用手把水分挤干，控干水分备用。

4、把小米辣洗净切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陈醋、250克白糖和250克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。

5、准备一个干净无水无油的容器，把控干水分的萝卜条装入容器中，装至八分满左右，然后把调好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹没萝卜条，盖上盖子，放置冰箱冷藏24小时即可食用。

这款萝卜条的口感特别脆爽，口味也非常独特，喜欢的朋友一定要尝试做一下哦！小贴士：1、萝卜要切成不规则的条状，不仅口感更好，而且在腌制时也能更快入味。

2、萝卜杀水一定要彻底，挤水、控水等步骤都要做好。

3、腌制萝卜条的比例，生抽、陈醋、白糖、纯净水2:2:1:1，一定要掌握好，大蒜和小米辣的用量可以自行调整广东酱萝卜的制作方法广东酱萝卜如何制作作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。

下面是我收集整理的腌制酱萝卜的做法，希望对你有帮助。

腌制酱萝卜的做法 1 主料：白萝卜500克 调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升 做法： 1、将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）； 2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。

撒好盐后盖上两层萝卜片； 3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。

将所有的盖好后静置15分钟。

15分钟后，将腌制出来的水倒掉； 4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。

15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。

（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系； 5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分； 6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）； 7、拌匀后盖上保鲜膜。

入冰箱冷藏2天即可开吃拉； 8、最近天冷，也可以常温下防置。

片比较薄，2天就可以吃了。

很爽口很开胃。

腌制酱萝卜的做法 2 主料：萝卜2500g 辅料：酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许 做法： 1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可； 2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜； 3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多； 4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多； 5、把晒好的萝卜条放在容器里面； 6、把姜和大蒜切成片； 7、把切好的姜蒜放到容器里； 8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平； 9、再倒入两勺糖和小许白酒； 10、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂； 11、没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

腌制酱萝卜的做法 3 主料：白萝卜1根 辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克 做法： 1、白萝卜洗净、去皮、切片； 2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份； 3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克； 4、充分拌匀； 5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2—3天； 6、3天后取出，装盘即可食用。

腌制酱萝卜的做法 4 腌制白萝卜条虽然好吃开胃，但是毕竟是腌制食品，不宜过多食用。

尤其是脾虚者少吃。

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。

因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。

老慢支、哮喘患者，别吃萝卜。

萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。

由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。

另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以脾肾亏虚为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。

当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。

胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

腌制酱萝卜的做法 5 主料：萝卜2500g 辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许 做法： 1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可 2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜 3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多 5.把晒好的萝卜条放在容器里面 6.把姜和大蒜切成片 7.把切好的姜蒜放到容器里 8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平 9.再倒入两勺糖和小许白酒 10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

腌制酱萝卜的做法 6 在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！ 1、腌制温度及放置场所 咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。

在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。

温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。

咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。

还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。

2、要注意腌制品和器具的卫生。

咸菜是直接影响人体的健康。

因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。

3、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。

腌制酱萝卜的做法 7 材料： 白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等 步骤： 1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。

2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的.萝卜条已经蔫了些。

4.一次性加入剩余的所有材料拌匀 注意白糖已经用了一大勺了。

5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。

6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。

7.尝一口，酸甜脆爽。

白萝卜的功效与作用 1.增强免疫 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 2. 帮助消化 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3. 帮助吸收 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4. 防癌抗癌 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚胺，具有防癌作用。

5.生津止渴 润喉去燥，使人清爽舒适。

适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6.化痰止咳 对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

7.止血凉血 含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

温馨小提示 1、萝卜不可以和中药吃 在吃中药的期间不要吃萝卜。

此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

2、炒胡萝卜忌放醋 维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为维生素A的宝库。

但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。

若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

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