​畅销的《谷物大脑》，真的可信吗

畅销的《谷物大脑》，真的可信吗

最近流行一本书——《谷物大脑》。

书书中推崇低碳水、高脂肪的饮食，和我们平日所提倡的刚好相反！太颠覆了，竟还是各国亚马逊的健康书籍销量之首！到底是又一本哗众取宠的伪书还是被埋没的真知灼见？亚马逊评论里也是泾渭分明，支持者奉为圭臬，反对者斥为邪书。

《谷物大脑》的观点是：

根据“进化理论、现代科学和生理学”，谷物以及水果和其他碳水化合物能对大脑造成永久的伤害，会导致阿尔茨海默症、慢性头痛、失眠、焦虑、抑郁、癫痫、运动障碍、精神分裂症、注意缺陷多动障碍等各种与大脑相关的疾病，而且还会加快身体的老化进程，人们关心的肥胖、关节炎、糖尿病和其他慢性病都跟这有关系。

《人类简史》里也提到一些新奇观点：

人类在过去250万年，都是采集者，食物种类多样化，没有传染病。（如何判定没有的？不可得知）是不到1万年的农业革命，才使得人类从采集者变成农民，人们才开始以谷物为主食，人类数量指数级增长，也是在这不到1万年的时间。各种传染病肆虐，12000种之多。是在吃了人们自己栽培的谷物和圈养的牲畜才开始的。

与其说是人类驯服了谷物，不如说是谷物驯服了人类，它们从地球上很少的普通的一种小草，变成了现在全球都是的一种粮食作物，就是因为驯服了人类的大脑。人类帮助它除草，施肥，播种。

总之，赫拉利认为从发现谷物那刻起，人类开始了命运大转折。究竟是变得更好还是更差，需要重新判定。

两位博士都对“食用谷物”发出了质疑，进入农业社会1万年后的今天，我们需要重新思考不吃谷物吗？

这个具有颠覆性的言论，一石激起千层浪，各路大牛开始唇枪舌战。以科学打假著称的方舟子先生冲在了前面，他从质疑《谷物大脑》作者的学术权威性角度推翻了这一伪科学论调。

戴维·珀尔马特（David Perlmutter）于1981年获得美国迈阿密大学医学院医学博士学位，之后在该校的医院做了几年住院医，于1987年获得行医执照后在佛罗里达州自办私人诊所行医。他的本行是神经外科，受的是神经外科手术训练，与营养学没有关系。在当了十几年神经科医生之后，自1996年起，他开始以“营养对神经病症的影响这个研究领域”的权威自居，发表演讲、文章、出书，推销他对这个问题的独特观点。

一个神经外科医生当然可以转行从事营养学研究，但是学术研究成果首先应该写成论文经同行评议后在学术期刊上发表。珀尔马特也知道这一学界常识，在其英文简介中介绍自己：“在世界医学文献中大量地发表学术成果，论文发表在《神经外科杂志》（The Journalof Neurosurgery）、《南方医学杂志》（The Southern Medical Journal）、《应用营养学杂志》（Journal of Applied Nutrition）和《神经学档案》（Archivesof Neurology）。”他列举的这四种期刊中，《应用营养学杂志》是一本早已停刊、各个医学文献数据库都不收录的非正规期刊，而他发表在另外三种期刊上的论文，都是他在学生时代发表的神经外科论文，没有一篇属于“营养对神经病症的影响这个研究领域”。

珀尔马特抨击主流医学界受到“企业的既得利益”的影响，其实他本人推销的种种另类疗法、健康方案才带着巨大的商业利益。从2000年起，他陆续出版了几本“健康”类畅销书，同时配套推销相应的昂贵的独创疗法和各种保健产品。

方舟子提醒大家，不要把畅销当“公认的权威”。

珀尔马特和中国那些前赴后继、风靡一时的“养生大师”其实没有什么区别，如鼓吹绿豆汤的张悟本，都是在宣扬标新立异的另类健康观，都没有专业资质（更不要说是“公认的权威”），而且都有着商业利益。

所以说，作者只是抓住了一个好论题，搏得了世界读者的眼球和好奇。不过，从影响力效果来讲，激活了更多人的反思和探究，也是有意义的。