​每天一道家常菜——鱼香肉丝

每天一道家常菜——鱼香肉丝

#每天一道家常菜#好的，以下是一些其他家常菜的菜谱：

1.鱼香肉丝

- 食材：猪里脊肉、木耳、莴笋、胡萝卜、青椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

- 做法：

- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

- 将木耳泡发后切丝，莴笋、胡萝卜、青椒切丝备用。

- 姜、蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段。

- 取一个小碗，加入醋、糖、生抽、淀粉、水，调匀成鱼香汁。

- 锅中倒入适量油，油热后放入肉丝，快速划散，炒至变色后盛出。

- 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。

- 加入豆瓣酱炒出红油，放入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。

- 倒入炒好的肉丝，加入鱼香汁，快速翻炒均匀。

- 最后撒上葱段，即可出锅。

2.麻婆豆腐

- 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、生抽、盐、淀粉、食用油。

- 做法：

- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

- 热锅凉油，放入牛肉末煸炒至变色。

- 加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，放入蒜末、姜末炒香。

- 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、盐，煮至汤汁浓稠。

- 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、葱花，即可出锅。

3.宫保鸡丁

- 食材：鸡腿肉、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油。

- 做法：

- 将鸡腿肉去骨切成丁，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

- 干辣椒剪成段，姜、蒜切末，葱切段备用。

- 取一个小碗，加入生抽、醋、糖、盐、淀粉、水，调匀成宫保汁。

- 锅中倒入适量油，油热后放入花生米，小火炸至酥脆，捞出备用。

- 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒、姜末、蒜末炒香。

- 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色。

- 倒入调好的宫保汁，快速翻炒均匀。

- 最后加入炸好的花生米和葱段，翻炒均匀即可出锅。

这些家常菜简单易做，口味丰富，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。

希望你会喜欢！#分享一道拿手菜#