​怎样区分精酿啤酒(精酿啤酒怎样放才不会那泡沫)

怎样区分精酿啤酒(精酿啤酒怎样放才不会那泡沫)

怎样区分精酿啤酒和工业啤酒？这两者有什么区别？今天我们就来聊聊这个话题。下面我们一起来看看吧。首先我们来看看精酿啤酒和工业啤酒的区别。精酿啤一种新型的啤酒，主要是用麦芽、啤酒花、酵母、水等原料酿造而成的，口感清爽，风味独特，深受年轻人的喜爱。而工业啤酒就是我们平时所说的白酒，它的酒精度数比较高，喝多了对身体不好。那么，两者相比，哪种更健康呢？下面我们一起来看看吧。不知道的赶紧看看。

1、原浆和精酿啤酒的区别？

区别：制作工艺不一样

原浆啤酒是未经「过滤」处理保留了发酵过程中的「活性酵母」，百分之100都是麦芽原味，不添加任何其他的口味。

精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

2、精酿和黑啤和白啤的区别？

黑啤和白啤的区别：一、味道不同。二、外观不同。三、制造工艺不同。

一、味道不同。

1、黑啤：黑啤麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒精度3％～7．5％，具滋补作用。

2、白啤：含有少量酒精，酒体浓厚，味微酸，爽口，营养丰富。

二、外观不同。

1、黑啤：黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳

2、白啤：酒液呈白色，清凉透明。

三、制造工艺不同。

1、黑啤：黑啤酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

2、白啤：白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，有时加入一定比例的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。

3、公认最好喝的五款精酿啤酒？

第一款：智美

代表酒款：红帽 白帽 蓝帽

智美以酒帽颜色区分，方便啤酒爱好者辨认。其中蓝帽是典型的烈性艾尔啤酒，拥有新鲜酵母芬芳，略带一丝蔷薇花香

第二款：罗斯福

代表酒款：罗斯福6 8 10 号

罗斯福也是大家比较熟悉的朋友了，以数字作为区分，10号是罗斯福最顶级的啤酒，泡沫细腻，口感丰富。

第三款：豪格登

代表酒款：福佳白

之所以被叫做福佳白，并不是因为它是白酒，而是因为福佳属于小麦啤酒下面的比利时小麦，以前国人认为德国啤酒最好，所以沿用德国啤酒按颜色分类的习惯。

第四款：林德曼

代表酒款：林德曼樱桃

林德曼系列共有7款，浓郁水果香气搭配入口微酸口感，很适合妹子们在家边追剧边品尝，它也是妹子们的最爱款之一。

第五款：督威

代表酒款：白熊

一见到标志性的“矮壮”瓶身，我们就能知道它是督威啤酒。8.5%的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，丝滑的口感使督威在其他比利时啤酒中脱颖而出。

4、艾尔啤酒和精酿啤酒的区别？

1.原料不同

精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。其麦芽含量更多，啤酒花更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

普通啤酒为了节约成本，会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感自然比不上精酿啤酒的浓郁。

2.发酵工艺不同

精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。

普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10摄氏度以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌，这样做是为了增加啤酒的保存时间。

3.发酵时间不同

精酿啤酒最少发酵两个月。而普通啤酒都是批量生产，发酵的时间一般都在一周左右。

4.度数不同

精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快，因此喝精酿啤酒醉得更快

5、精酿啤酒如何分类？

关于精酿啤酒到底是什么，至今也没有一个明确的定论。

目前，引用最多的来自于美国酿酒商协会（Brewers Association，简称BA）对于精酿酒厂的定义，主要集中在对3个方面的约束：

1、小型：年产量在600万及600万桶以下的酒厂；

2、独立：其他非精酿酒厂的酒类企业管理或控股不得超过25%的酒厂；

3、传统：使用传统或创新的原料进行啤酒酿造的酒厂。

下文，只介绍几种比较有代表性的品种：

一、Lager 拉格

其实拉格应该是啤酒史上比较创新，也是非常成功具有颠覆性的一种啤酒。因为它的发酵难度从根本上限定了它的技术，温度！最早只有在德国北部的一些偏冷地区，一些本地人酿酒并放在冰冷的山洞里窖藏，才形成了这种窖藏啤酒(Lager在德语里是窖藏的意思)。

目前绝大多数工业啤酒都是拉格啤酒，我们喝的青岛、雪花、百威、嘉士伯都属于拉格，我国喝的97%都属于拉格啤酒。特点是发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制。

啤酒全麦芽发酵，不加大米、玉米等其他配料，用传统酿酒方法酿造。一般发酵时间都在一个月以上，产能比较低，所以才在啤酒前面冠上“精酿”。而且精酿啤酒喝着有浓郁的麦芽香气和醇厚的口感，烟台吉斯波尔精酿啤酒就是此类产品的典型代表。

吉斯波尔精酿啤酒采用德国工艺，26-60天发酵期，不添加利尿剂，含有活性酵母，营养丰富。

The End