​茅台醇和梦1(茅台醇怎么样)

茅台醇和梦1(茅台醇怎么样)

茅台醇和梦1号，这两款酒都是茅台集团旗下的高端产品，也是目前市场上最受欢迎的酱香型白酒之一。那么问题来了，这两款酒到底哪个更好呢？下面面就为大家详细介绍一下。首先我们来看一下梦1号，梦1号是贵州茅台酒股份有限公司生产的一款酱香型白酒，这款酒采用传统工艺酿造，入口口柔和，回味悠长，酒体醇厚，空杯留香持久。在2012年的时候，这款酒的价格在2000元左右，如今已经涨到了6000元左右，可以说是非常昂贵了。

1、茅台醇和茅台酒有什么区别？

1、生产工艺不同

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

柔和型茅台醇生产周期长达4年以上，端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。以上过程为1年，另再三年窖藏以上。（茅台酒）

2、上市时间不同

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

茅台醇是贵州茅台酒厂集团技术开发公司2009年3月上市的新产品。（茅台醇）

2、茅台醇与茅台酒一样吗？

茅台醇和茅台都是现在的好酒，但茅台醇和茅台有什么区别，人们一直有点搞不清，茅台酒是贵州茅台酒股份有限公司出品的,属于酱香型,我们通常所说的茅台就是指这种茅台酒.而茅台醇是茅台酒厂技术开发公司出品的,属于浓香型.是酒厂集团化发展开发的系列产品。

茅台醇并不等于茅台酒，茅台醇中国梦白酒是***酿酒**的浓香**杰作。盛世名流酒，以**的五粮为原料，采用*特的传统工艺，经科学酿造、精心勾兑而成，窖香浓郁、醇厚甘美、香味协调、回味悠长之*特风格，让人们十分青睐。

茅台醇中国梦白酒**全国，是国内消费者的*爱。它的质朴、亲切、平和，不仅受到市场的青睐，更让众多消费者喊出了“国宴茅台酒、家宴茅台醇”****。茅台以其浓郁的芳香征服着市场，陶醉了华夏，如今茅台醇中国梦白酒全国招商中，想做白酒生意的朋友，可以考虑这个白酒品牌，做为贡酒，这个商机值得你拥有，众多的白酒之中，茅台醇和茅台已经在酒界占有一席之地。快来加盟，你的未来由你做主。

3、贵州飞天王子酒匠心御品怎么样？

很好，口味醇正,工艺精湛，贵州王子飞天42度采用大米、糯米、高粱、小麦、玉米、水等经控温发酵工艺窖藏储存而成，贵州王子飞天42度具有醇厚幽雅的芳香，醉人心扉。

口感醇和柔顺，入口绵长，回味甘甜，后尾干净，余味爽口，贵州王子飞天42度的工艺定制系列让您的生活收藏点点记忆，有的香型和口感，幽雅细腻，空杯留香,醇香悠长。

贵州飞天王子酒匠心御品很好，采用了茅台镇酱香型白酒传统的酿造工艺生产，采用的是赤水河的水，当地红缨子高粱经过漫长的酿造周期才得以生产的一款白酒。

4、2009年产46度茅台王子怎么样？

茅台 王子 46度 口感酱香型，传承百年的茅台，十分的浓郁醇和，原产自中国贵州，专为爱喝酒的你供应，酱香是一种独特的香型，是我国白酒中珍贵的一大类，获得了96%的好评率 ，评价其口感俱佳，醇厚浓香，纯正爽口 。

5、茅台酿造生产流程？

一、端午制曲

1.踩曲

每年端午的时候，一个新的茅台酒生产周期正式开始，今年的端午制曲，央视还直播了盛况。记得我还专门写过一篇文章。曲即曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。

2.曲块装仓

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。

大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。

大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

在制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的。

3.曲块出仓

再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

二、重阳下沙

每年到重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。

关于生产原料的高粱和小麦，我在另外一篇文章已经详细介绍过。

1.润沙

下沙的第一步是“润沙”，即用90摄氏度以上的开水清洗几遍（称发粮水），泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。其实，酿酒真正需要水的，主要是在润沙阶段。其他阶段很少用到水。

2.上甄

上甑即将润好的高粱，装入甑内，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。

3.出甑摊凉

将蒸过的高粱铲出甑内，由酒工用铲子不停地翻开，散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。温度降至35摄氏度左右。

4.加曲

高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。开始加曲，这次加的曲药，在10%左右。

5.发酵

5.1收堆发酵

第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。

酱香酒酿造的三高之一：高温堆积，说的就是这个环节。

5.2入窖发酵

“开放式发酵”完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始“封闭式发酵”。把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。

三、糙沙

大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。(这部分流程和前面部分类似）

前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。

四、取酒

1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。

然后，在进行摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，共进行9次蒸煮(包括前两次不取酒的蒸煮)，7次取酒，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。（翻沙酒就是用这个时候的酒糟加上新的高粱和曲药，酿出来的）

五、储存

刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，经过长期贮存后，口味变的醇和、柔顺、酱香也更加突出。贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。

每一次出来的酒，香味并不相同，茅台酒分3种酒体：酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。

第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。

六、勾兑与调味

3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。

“勾兑”完成之后，最后一项工作是“调味”，一般用到调味酒（往往是年份老的酒）来进行味道的微调。

七、勾调后储存

勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌瓶出厂。出厂日期和勾兑批次，比如茅台酒，看到的每一瓶茅台酒瓶冒上的头两行数字就是这个原因。

6、茅台醇和海之蓝哪个好？

茅台醇是酱香型酒，海之蓝是浓香型，两种是不同香型的口感，区别上肯定比较大，但是两者也是各有各的特色，各有各的千秋。

1、选材。酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，酱香大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米、，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。

2、工艺。酱香以坤沙为例。用坤沙工艺酿造酱香型白酒，生产周期长达一年，作为酿造原料的高粱不能够粉碎，破碎率需要小于等于20%。出酒率低，品质最好。坤沙工艺的灵魂是“高成本”，原料需经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过五年窖藏，接着多轮次勾兑，在贮存半年以上才能够出厂。浓香型工艺：采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，将粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，经过蒸酒和蒸粮，扬凉后，加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。酒厂酿酒生产以高粱为主要制酒原料，以自制的大曲为糖化、发酵剂，泥窖固态发酵。出酒后，在进行一段时间的贮存，去除新酒的辛辣味。然后在进行新老酒勾兑。工艺上酱香工艺比浓香工艺时间成本上要高，酱香一般是7轮次的勾兑，浓香的只是2、3个轮次勾兑后，就基本上结束了。酱香比浓香工艺上稍微复杂。

3、口感。酱香型白酒：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，层次丰富，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）；

浓香型白酒：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

两者是不同风格的香型，专家也是比较难以比较两者的优异。

我个人更喜欢酱香型！

7、如何看待茅台酒的价格？一瓶500ML的飞天53度卖1499，值不值？

茅台酒已经不能用酒来定义它了。这么多年的反复炒作和各种光环的加持，茅台酒已经成为了面子和金融两种属性的集合体，满足了国人精神和物质双重需求。所以，看茅台只能用奢侈品的眼光去看它。就如lv，就是一个合成革的包包而已，但是一旦带上了桂冠和光环，就不再是个包包的价格了。

需要的人就是不需要的人，一文不值

The End