​清凉补是什么,清补凉排骨汤的做法窍门

清凉补是什么,清补凉排骨汤的做法窍门

本文目录

1.清补凉排骨汤的做法窍门 2.清补凉排骨汤的做法窍门 3.海南的清补凉是用什么材料做的? 4.清凉补和清补凉的区别是什么意思

清补凉排骨汤的做法窍门

1、清补凉排骨汤的做法 ：

(1)备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）。

(2)排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；

(3)将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；

(4)汤滚后调小火煲一小时以上；

(5)煲好后加适量盐调味。

2、清补凉是主要流行于两广地区的一种饮品，清补凉，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜，特别适合久病体虚、脾胃虚弱、肺气亏虚，表现为胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少气懒言、口干舌燥的人，所以称为清补凉。清补凉多以糖水或老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和治疗效果。在广东、香港和澳门等地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，用淮山药、莲子、芡实、薏米、百合，红枣和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾祛湿、润肺的材料，煮成汤，熬成粥。广西清补凉更类似水果、什锦冰，用西瓜、菠萝块、绿豆等为材料，相对简单。海南清补凉结合了广东和广西的长处，添入了海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香甘甜。

清补凉排骨汤的做法窍门

1、清补凉排骨汤的做法 ：

(1)备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）。

(2)排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；

(3)将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；

(4)汤滚后调小火煲一小时以上；

(5)煲好后加适量盐调味。

2、清补凉是主要流行于两广地区的一种饮品，清补凉，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜，特别适合久病体虚、脾胃虚弱、肺气亏虚，表现为胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少气懒言、口干舌燥的人，所以称为清补凉。清补凉多以糖水或老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和治疗效果。在广东、香港和澳门等地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，用淮山药、莲子、芡实、薏米、百合，红枣和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾祛湿、润肺的材料，煮成汤，熬成粥。广西清补凉更类似水果、什锦冰，用西瓜、菠萝块、绿豆等为材料，相对简单。海南清补凉结合了广东和广西的长处，添入了海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香甘甜。

海南的清补凉是用什么材料做的?

海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。

现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。

现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。

扩展资料

相关传说

传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。

正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。

为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的“长寿翁”。

参考资料来源：百度百科-海南清补凉

清凉补和清补凉的区别是什么意思

清凉补和清补凉没什么区别，只是个人叫法不一样的区别。

四季炎热的海南，去过的人必吃一道甜点，那就是海南避暑神器——清补凉。

在海南，清补凉是备受喜爱的特色小吃，无论是白天，还是夜里，只要你行走在街上，都会看到售卖清补凉的小商店遍布街道的每个角落。

清补凉是许多海南人对故乡的一个美食记忆，更是一种人文情怀。

无论走到哪，只要有清补凉在的地方，便是故乡。

海南清补凉，主要是根据当地气候和生活习惯，采用消暑降温的原料调制而成。

一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海南街头巷尾常见清补凉的用料主要有：花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、鹌鹑蛋、凉粉块、薏米、芋头等。

凡是有品尝过清补凉的食客均表示，只要吃过一口，便还想再来一口。

而当清补凉遇上椰奶冰沙时，你会发现它们真的是绝配。

也是这高温下最必不可少的避暑神器，重要的时其食材不仅丰富，而且口感细腻而滑口，快来三亚一尝清凉神器吧。

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