​红酒配什么吃合适？红酒配什么食物好

红酒配什么吃合适？红酒配什么食物好

红酒作为一款高贵的饮品，搭配美食也有讲究。搭配红肉、烤肉、蓝色奶酪、巧克力等较重口味的食物会更加合适。此外，也可以选择搭配海鲜汤、鲜味菜肴等清淡口味的食物，以突出红酒的浓郁口感。但要注意量的食用和饮用，不要过量。

一：红酒配什么吃合适

红酒的最佳搭配食物有牛肉、羊肉、三文鱼、牡蛎、龙虾等。

1、牛肉

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

2、羊肉

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

3、三文鱼

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是2种鳟鱼和4种鲑鱼。

4、牡蛎

牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。

5、龙虾

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

二：红酒配什么吃好喝

用葡萄酒调酒也是鸡尾酒中必不可少的一环。在红葡萄酒中加入七喜，就调成了名为“Kitty”的葡萄鸡尾酒；如果是白葡萄酒，就可以往里面加入苏打水，调成“Spritzer”；至于酒量不好的人，最适合饮用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯“Mimosa”就摆在面前了。

三：红酒配什么食物好

葡萄酒含有花青素，氨基酸，维生素以及微量元素等，这些都具有健康的功效，所以在有很多人都开始喝葡萄酒。但是当面对葡萄酒时，并不像白酒那样，每个人都能说出个一二，那喝葡萄酒时怎么配菜呢？

1、红酒配红肉，白葡萄酒配白肉

红肉指的是哺乳动物身上的肉，象虾蟹这些河鲜海鲜烹制前是白色的，称之为白肉。红酒中含有单宁，根据红酒配红肉的原则，红酒通常可以搭配鲜嫩多汁的牛排和羊排，或一些酱汁浓郁的肉类，还有一些与单宁质地相称的奶酪等等。（我们在很多西餐厅看到喝红酒的必点牛排，红酒配牛排绝配）。而选择肉类又以牛、羊、鸡肉为主，像我们大众的扣肉、烧肉、烧鸡、烧鱼等都是不错的选择。白葡萄酒就要选择一些清淡的菜品相配。

2、清淡型红酒在配菜的时候，除了红肉之外，还可以搭配上一些清淡菜品，新鲜的蔬菜以及水果是必不可少的（如蔬菜、水果沙拉）可以选择蒸生蚝、扇贝、白灼虾、三文鱼等

3、红酒与奶酪，蛋糕，点心之类的也是不错的选择。

喝葡萄酒的禁忌

1、咖啡和茶，与红酒大量同食会降低人体对钙的吸收，并且会过度刺激中枢神经系统和心脏，严重时可产生头晕、心悸等症状；

2、醋，刺激味蕾，使味蕾变迟钝，影响品葡萄酒的口感和层次感。

3、辛辣食物，很容易压过葡萄酒的味道，所以很难配菜，尽量少碰。

The End