​鱼生配红酒可以吗？吃鱼可以喝红酒会破坏鱼的营养成分吗?

鱼生配红酒可以吗？吃鱼可以喝红酒会破坏鱼的营养成分吗?

鱼生配红酒可以吗？这是一个问题，因为鱼生的味道确实不错，但是红酒的味道就没有那么好了，所以很多人都不喜欢吃鱼生，但是如果你真的喜欢吃鱼生，那么么你就会发现，其实鱼生还是很好吃的，只不过你没有吃过正宗的鱼生而已。今天我们就来说一说日本人最爱吃的三种鱼生，第一种是生鱼片，，第二种是海胆，最后一种是刺身。

一：红酒和生鱼能一起吃吗

红酒忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜 的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

不能说不可以,少吃或适量没什么大问题.和身体状况也有关系.如果没有很好的节制对身体不是很好,会引起胆固醇等引发性疾病.兄弟享受至于应多注意身体呀!

二：鱼可以和红酒一起吃吗

过期葡萄酒是不能烧鱼的。过期的葡萄酒已经变质了，再烧鱼吃对身体是不好的。烧鱼的时候我们可以用料酒提前腌制半个小时，然后再来烹饪，这样可以很好的去除腥味，使鱼肉细嫩好吃。

烧制鱼时候，我们还可以加入花椒，大蒜，这样也可以增加烧鱼的香味。

三：红酒配生鱼片

《欢乐颂》最近火得不要不要的，就连猫叔这种很少看国产剧的也被逼追剧，不然和小伙伴们没有共同话题，友谊的小船可就....

剧情合不合理，三观正不正先不管，相关的文章也很多了。剧中除了美女、帅哥很亮眼外，美食美酒的场景也非常多，但作为热爱吃喝人士，猫叔不得不吐槽一下制作单位餐饮搭配的水平。

红葡萄酒，在整部片子的出现频率非常多，誓要把红酒变百搭酒的节奏！装X可以理解，但是基本搭配常识都出错，那可就LOW爆了。「红酒配红肉，白酒配白肉」，这句最简单的葡萄酒配餐口诀都忘了？

本篇就给《欢乐颂》中餐酒搭配挑挑错，省的误导了很多初入社交场合的「年轻人」，品味可不是只会晃酒杯那么浮夸！懂的恰当的餐酒搭配，才是真的社交价值！

1吃饺子配红酒

第15集的一幕：奇点第一次把安迪带到住所，慌忙从冰箱中找出一袋黄瓜鸡蛋速冻饺子，然后开了一瓶红酒。

我要是安迪直接用红酒泼他一脸，侮辱谁呢！当海龟是土鳖啊~要干啥？饺子就酒，越喝越有吗？还是因为没蘸醋，用红酒的酸涩感代替？黄瓜鸡蛋，本来就是清淡得不能再清淡的味道了，一口红酒下去，你的味蕾一定开始产生厌恶感。此处，还不如拿出一块牛肉烧饼呢！

这里植入的广告太生硬，先不说奇点这样的所谓有钱人会不会吃速冻饺子，即便是吃，也不会选择配色、包装如此丑陋的产品吧！（从穿着可以看出个人品味不会差，吃是最基础的品味）

2吃大闸蟹配红酒

这是应该是五姐妹第一次聚餐的一幕，其中还有白渣男！看，六个人的持杯姿势多正确，就连关关这个菜鸟都没有用手触碰杯肚，可见导演是被“教育”过了，很注重这个细节。但是，这只是装X的表现好吗！而且，更看出你根本就是不懂葡萄酒的外行！

如果换成白葡萄酒还可以点个赞，至少勉强可以。红葡萄酒可就惨了，因为大闸蟹本身是非常鲜的，单宁的涩感会破坏鲜味，还会使酒液产生使人不悦的金属味。

可能有人会说：可以选择卢瓦河（Loire）或者博若莱（Beaujolais）的红葡萄酒，其单宁、酸度比较淡，这就是较真！加点水稀释一下更好~

为什么不选择最为搭配的黄酒（老酒）？不但不会破坏闸蟹的美味，其酒液中的氨基酸还可以提升鲜味，使得用餐体验加分。看来，还是为了装X。

▲此照片是猫叔朋友圈中晒的图

朋友圈中如果出现这样的晒照，猫叔只能提醒：装X有风险，晒圈需谨慎！别说吃了，看到这样的图片，我的嘴里就能有不舒服的感受。

比这更甚的还有，如下的晒照....

▲鱼生的细腻鲜香被金属感的腥味取代

看到这些，我是很可惜食材和红葡萄酒的，有句话怎么说来着，暴殄天物啊！能这样吃吃喝喝的也是醉了。

其实，餐酒搭配的大原则不难，就是风土！一方水土，必有相应的吃喝搭配。吃生鱼片搭配清酒、吃牛排搭配红葡萄酒、吃杀猪菜搭配烧刀子....，基本上是不会出问题的。红葡萄酒营销的再好也不是百搭酒，子曰：过犹不及！

我就写到这，剩下的靠你了！

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The End