​圆江米和长江米有什么区别

圆江米和长江米有什么区别

圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别。1、外形不同：圆江米又短又圆，颜色呈白色，且不透明；长江米又细又长，颜色呈粉白色，且不透明。2、生长地区不同：圆江米生长在北方，气候较冷，一年只收一次；长江米生长在南方，一年可收2至3次。3、口感不同：圆江米不是很甜，黏度较高，质地较软；长江米偏甜，黏度偏低，质地稍硬。

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香的米。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。储存时可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存。在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。