​天冷了，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，汤汁鲜美，孩子补钙长个头

天冷了，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，汤汁鲜美，孩子补钙长个头

【菌菇木耳豆腐虾仁汤的具体做法】

食材选购：选购新鲜大虾150克左右（大虾主要选择活虾，建议不要选择冰冻虾仁），选择一块豆腐，准备一小把金针菇（金针菇要粗细适中，有着独特菌菇味道），准备鲜香菇4个，准备干黑木耳10克左右，小葱几根，生姜5片，少许生粉，水淀粉少许，清水少许，弟精少许，若干猪油或食用油，黑胡椒粉少许，料酒少许，生抽和味道鲜若干，其他。

难度分析：金针菇和香菇选择很重要，虾仁要选择活虾，豆腐需要焯水几分钟，掌握这道鲜嫩豆腐汤的做法。

烹饪步骤1：准备好上述食材，将新鲜大虾挑出虾线，掐掉虾头装在碗中备用，碗中放入黑胡椒粉，少许生粉，加上食盐和生抽，加上一些料酒和姜丝，用手将虾仁抓拌均匀备用，虾仁全部腌制好。

烹饪步骤2：将豆腐用冷水泡一泡，去掉买回来的酸味，将豆腐改刀切成若干块，起锅烧一锅清水，撒上一些食盐，豆腐下锅煮一煮，去掉豆腐腥味，捞出控干水分备用。

烹饪步骤3：将木耳放在碗中，温水浸泡一会儿，干木耳全部泡软一些，切掉不能吃的黑色物质，起锅煮几碗清水煮沸，木耳焯水2分钟，切成一些细丝备用。

烹饪步骤4：将几个鲜香菇都清水洗干净，然后用盐水煮一煮，去掉菌菇表面的脏东西，香菇切成若干块备用。

烹饪步骤5：金针菇切掉根部，然后撕成小片洗净，将几片生姜切成细丝，小葱和大葱都切好，准备好豆腐块和菌菇块，腌制入味的虾仁，开始烹饪这道菌菇木耳豆腐虾仁汤吧。

烹饪步骤7：加上香菇一块儿煸炒，炒软后加上适量清水，开大火将其煮一煮，加上一些豆腐块一起煮。

烹饪步骤8：加上金针菇和虾仁煮，等待虾仁煮到变色，证明虾仁煮熟了，用一个碗加上少许淀粉和清水，将水淀粉倒入锅中。

烹饪步骤9：加上少许食盐，一些弟精搅拌，黑胡椒粉少许，等待食材煮到入味，汤汁开始变白，最后撒上少许葱花，这道超级嫩滑，汤汁乳白的菌菇木耳豆腐虾仁汤做好了。

推荐语：菌菇木耳豆腐虾仁汤是一款营养的素汤，金针菇和香菇的鲜味融于汤里，色泽乳白，营养价值非常高，搭配豆腐一起煮，豆腐含有一些钙质和丰富蛋白质，钙质很容易吸收，多喝这道豆腐汤，补充钙质和营养，还利于大脑发育，孩子冷天要多喝这汤。

你们学会这道菌菇木耳豆腐虾仁汤的做法？（所有图片来自网络）