​这道特别适合晚上吃的家常菜，美味爽口，比吃肉过瘾，好吃不发胖

这道特别适合晚上吃的家常菜，美味爽口，比吃肉过瘾，好吃不发胖

这道特别适合晚上吃的家常菜，美味爽口，比吃肉过瘾，好吃不发胖

这几天工作太忙，健身房已经好几天没去打卡了，孩子也说最近晚餐想吃点清淡的，也许是中午在学校午饭吃的比较油腻，所以这几天我家的晚餐都比较清淡，水煮菜心，炒菌菇，都是比较素的，而我和孩子最喜欢的还是这道菜--黄豆芽，这道菜无论大江南北，都是老百姓家里餐桌上比较常见的也有代表性的家常菜，简单快手，实惠又美味，晚餐炒上一盘，美味清爽，确实比大鱼大肉更受欢迎。

黄豆芽含有丰富的蛋白质，粗纤维，低热量，丰富的维生素C更是最受女士们欢迎的美容食品，无论是凉拌还是炒食、煮汤，味道都很不错。我最喜欢它富含的粗纤维，随时都可以给肠胃做个大扫除，真好。

【炝炒黄豆芽】

食材：黄豆芽200克，干辣椒2个，大葱段，油、盐、陈醋各适量。

做法：1.市场买的盒装的黄豆芽，这种黄豆芽苗较矮短，买回来放点小苏打浸泡清洗。

2.值得提醒大家注意的是，买黄豆芽一定要挑选带根的，无根豆芽使用了除草剂，除草剂对人体伤害是很大的，所以购买的时候要看清，切勿贪图方便。

3.浸泡过后的黄豆芽摘掉老根，冲洗几遍，如果是自发的黄豆芽，不介意连着根，也可以不用摘除，充分浸泡清洗干净，去掉豆壳即可。

4.准备一些大葱丝，干辣椒剪成小段。

5.炒锅加热，倒入食用油，煸炒炝锅带出香辣味。

6.倒入黄豆芽，大火快速翻炒，炒黄豆芽要快火急炒。

7.加入两勺陈醋，能让黄豆芽口感更爽脆哟。

8.等到黄豆芽都翻炒均匀，陈醋香味扑鼻而来，加入少许盐调味关火。

【炝炒黄豆芽】，晚餐炒上一盘不够吃，香辣醋味浓，清脆爽口，还不用担心多吃会发胖。

小贴士：1.自发黄豆芽要注意控制好时间，豆芽长得越长，营养成分损失的越多，一般自发豆芽控制在4-5天即可。

2.加入陈醋能去除黄豆芽的苦涩味，而且也能使黄豆芽的营养成份维生素B不会因高温加热而减少。

3.有部分人群吃黄豆、喝豆浆时容易引发胃胀，但是黄豆芽在发芽的过程中，黄豆自身成份里让胃胀气的营养成分被分解了，所以食用黄豆芽时更利于人体吸收，不用担心胃胀气问题。

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