​纯碱是什么，纯碱是什么？是碱吗？碱又分什么类别？

纯碱是什么，纯碱是什么？是碱吗？碱又分什么类别？

纯碱是什么是碱吗碱又分什么类别

小苏打，学名碳酸氢钠，是食品级的碱。失水后叫大苏打，学名碳酸钠。也是食品级的。还有一种碱叫纯碱，学名叫氢氧化钠，腐蚀性极强，学用于清除油垢。碱，是一大类，其它碱性化合物还有上千种。所谓碱性，就是能分离出氢氧根离子（负离子）的物质。

纯碱是强碱，为什么不是碱而是盐

纯碱是强碱弱酸盐，所以水溶液中水解出氢氧根离子，呈碱性。但含金属离子和酸根，故是盐。有的盐是酸性，如硫酸铜溶液，中性，氯化钠溶液；碱性：碳酸钠溶液。碱溶液呈碱性，但碱性溶液不一定是碱溶液。采纳哦

生活中的碱面在化学中是什么

在中学化学中，碱是指在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的一类化合物。

如：氢氧化钠、氢氧化钙等。在酸碱质子理论（Brønsted-Lowry理论）中，碱是能接受质子（氢离子）的物质，碱与质子结合后形成的物质叫做碱的共轭酸。例如在以下的反应中，水扮演碱的角色，其共轭酸为 H3O+。CH3COOH + H2O → H3O+ + CH3COO− 酸碱质子理论可以延伸到非水溶液的情形。在酸碱电子理论（Lewis理论）中，碱是能给出孤对电子的物质，对于一切有空轨道的物质，碱都可与之进行加合反应。这个定义的范围是最广的。酸碱电子理论的碱又称为路易士碱，如以下的例子中，氯离子提供孤对电子对，即为路易士碱。AlCl3 + Cl− → AlCl4− 请注意生活中的碱通常是说碱面，它的化学成分是碳酸钠，它的溶液显碱性，但是物质类别属于盐。

生石灰，纯碱，熟石灰，纯碱属于什么物质（是酸或是碱或是盐，最好有依据）

根据名称和分子式判断：

生石灰：CaO、碱性氧化物；

纯碱：Na2CO3、碳酸盐

熟石灰：Ca(OH)2、碱

生石灰化学成分是氧化钙,所以是氧化物.纯碱是碳酸钠的俗名,所以是盐.熟石灰的化学成分是氢氧化钙,所以是碱.

生石灰:氧化钙。高温煅烧石灰石（也叫大理石，主要成分碳酸钙）。

熟石灰版:就是消石灰，两个俗名相同的权物质。

烧碱是氢氧化钠，化学式是NaOH，烧碱是一种常用的化工原料，对人体有很强的腐蚀性。一般用作处理造纸的纸浆和吸收一些尾气，以及用作实验试剂。

纯碱是碳酸钠，化学式是Na2CO3，用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。纯碱在我们日常生活中经常可以用到，有很多食物中都有。纯碱也是一种实验试剂。

碱面是什么

碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。碱面的作用：

1、 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

2、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。扩展资料：小苏打和食用碱的区别：食用碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，所以用是不能能代替小苏打的。食用碱是蒸馒头用的， 在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。

碱面是什么面怎样做好碱面呢

我 ”老板有早餐吃吗？“

老板 ”吃粉还是吃面“

我  ”吃面“

老板 ”白面还是碱面“

我  ”啊，什么是碱面呀？“

老板  ”这种黄面就是碱面，比较有嚼劲“

哦，一样来一碗！！ 哈哈哈

在我们每个人的生活当中，可能都遇到过这段对话吧！一些早餐店都有两种面供客人选择。那么，碱面条与普通面条究竟存在什么区别，碱面又是怎么制作出来的呢?

什么是碱面

一般我们常吃的面条是用面粉做成的，碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的，做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性，用这样的面做出来的面条比较劲道，煮的时候比较耐煮，不容易糊，口感上比不放食用碱的更香一些。这样的面条偶尔吃一次可以，不要经常吃，经常吃就感觉不好吃了。并且，碱面条没有正常的面条好消化，胃不好的人尽量要少吃一些。加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。

制作白面的常识

做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的面条下锅以后，就容易松垮掉，变成面糊。而小麦面比较黏，合在一起以后，不容易散掉。另外还可以在小麦面粉里面加一些蔬菜汁，不同的蔬菜汁营养和味道也不一样。