​地米菜煮鸡蛋的作用与功效与副作用 地米菜煮鸡蛋的作用与功效禁忌

地米菜煮鸡蛋的作用与功效与副作用  地米菜煮鸡蛋的作用与功效禁忌

地米菜煮鸡蛋可以起到清热利水、祛湿排毒的作用，适合于消化不良、水肿、痰湿等症状的人食用。同时，地米菜和鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补身体、增强体力和免疫力。但是，地米菜本身性凉，有些人可能会感到腹泻或者肠胃不适，因此应该注意适量食用。

一：地米菜煮鸡蛋的作用与功效与副作用

1、此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

2、不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三(农历)，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

3、地米菜也叫上做荠菜，地米菜煮鸡蛋不但营养丰富，而且它还具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。

二：三月三地米菜煮鸡蛋的作用与功效

没有尝试过，但是，我个人觉得只要荠菜开花时，都可以煮鸡蛋，效果应该差不多。

三：地米菜煮鸡蛋的作用与功效禁忌

☪ 文学 · 我的湘西

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杏坛走卒，男，湖南湘西凤凰县一名教师，凤凰县诗词协会会员。

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昨晚一回家，母亲对我说，明天是三月三，要吃地地菜煮鸡蛋。鸡蛋已经煮好了，明天你记得要拿去吃。哦，明天是三月三！这时我的脑海里浮现着春暖花开之时，人们挎着竹篮，在田头地埂上挑地地菜的情景，闭上眼，眼前似乎有星星般的小白花在风中摇曳，便觉得自己已闻到了久违的荠菜花儿香了。

地地菜学名叫荠菜。在家乡的园子里、田野里、小路边随处可见。你可别小瞧它的平凡，它不仅是一种美味的野菜，还是一味中药，有清热解毒、润肠通便、防治高血压、高血脂、抗过敏等功效，其根、花、籽均能入药。民间流传着“春食荠菜赛仙丹”、“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法。

草长莺飞的二月天，正是吃地地菜的好时节。把鲜嫩的地地菜洗净剁碎，做成饺子馅，味道十分鲜美。炒上一大盘子，只需放盐，就比任何一种人工种植的蔬菜美味。《诗经.邶风.谷风》有“ 谁谓荼苦，其甘如荠”。苏大学士“时绕麦田求野荠”，陆放翁对地地菜一往情深，他曾说“春来荠美忽忘归”。清代大画家郑板桥也对地地菜情有独钟，曾赞誉“三月荠菜饶有味”。由此可见，自古以来人们对地地菜是多么地喜爱！

三月三，地地菜煮鸡蛋是有历史渊源的。传说这天是王母娘娘的生日，有一次，王母娘娘为了能让人们少受些苦难，就命观世音菩萨在她生日的这天向人间洒一些仙水。地地菜吸收了这些仙水，变得有灵气，于是人们在三月三日这天吃了地地菜煮的鸡蛋就能祛病消难。这个传说具有神话色彩，让人们对它的真实性产生怀疑。可是，关于神医华佗用地地菜治病救人的故事却让我深信不疑。

据说三国时期 ，神医华佗有一天在山野采药时，瞬时大雨磅礴，他跑到一山民家躲雨。刚进门，但见山民家中有一老者躺在床上 *** 不止。见其如此痛苦不堪的样子，华佗问及缘由：“老人家为何这般痛苦？”老者家人说：“头痛头晕症犯了”。华佗随即为老者把脉之后，又到老者后院菜地采了一把地地菜，递给老者家人并嘱咐道：将地地菜洗净入锅加适量水，放三枚鸡蛋一同煮沸，鸡蛋煮熟后给老者吃。老者家人如此照办，老人吃过地地菜煮的鸡蛋后，不久头痛头晕病就消失了。华佗给老者治病的时间恰好是三月三，因此，每年的三月三，地地菜煮鸡蛋，便形成了风俗。

小时候的每年三月三，母亲会早早地去菜园里扯来几把开着小白花的地地菜，洗净后连同根须一起放入冷水锅内。把攒了好久的一二十个鸡蛋，洗刷得雪白透亮后，小心翼翼地放下锅里去。当炊烟袅袅盘旋在老屋顶上，锅里的沸水咕噜咕噜地叫着，屋里便满是地地菜的清香。

我会围在灶台边等候，盯着锅盖，尽情地呼吸着荠菜散发出来的清香。过了一会儿，母亲退了柴，退了火子，捞出煮黄了的地地菜，只见一个个鸡蛋俏皮地浮在青绿青绿的水里面打着转呢。母亲捞出放到水盆里，还没等鸡蛋冰凉，我便和妹妹抢了几个塞进衣兜里了。母亲笑着对我们说，三月三，地地菜煮鸡蛋，吃了鸡蛋就不会头晕了。我们不去管吃了不头晕是不是真的，我们只觉得地地菜煮的鸡蛋好香那是真的。

后来参加了工作，农历三月三不能回家，母亲总是在 *** 那头说，今天三月三，快去扯把地地菜煮鸡蛋。如今我们和母亲生活在一起，我希望年年三月三，都能吃到她的地地菜煮鸡蛋。

四：地米菜煮鸡蛋的作用与功效图片

3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。

1、肥嫩的荠菜现在都有大棚种植，一般可以在超市里买到。

3.锅里加大碗水烧开，下荠菜。