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葡萄酒BIN707(葡萄酒冰镇好还是常温好)
葡萄酒bin707。这款酒的口感非常好，入口柔顺，单宁结构紧密，果香浓郁，余味悠长。酒体饱满，酸度适中，单宁紧实，酒体平衡，口感丰富多样，是一款值得尝试的葡萄酒。如果你喜欢这款酒，不妨亲自品尝一下。”。“我很高兴能在这里看到你的作品，这款酒的风格非常独特，口感也很好。”他说。“我希望你能喜欢这款酒，因为它是一款非常优秀的葡萄酒。
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2020 年的奔富收藏系列（Penfolds Collection）即将于 8 月 6 日上市，共包含 18 款新年份佳酿。其中一直以来人气颇高的葛兰许、Bin 707 和 Bin 407 分别涨价了 50、10 澳元（约合人民币 250、50 元）。
最受瞩目的无疑还是新出的 G4——4 个年份的葛兰许（Grange）混酿。这款酒仅仅发售 2,500 瓶，售价每瓶约 3,500 澳元（约合 18,000 人民币）。
奔富前几年发售过一款 G3——2008、2012 和 2014 这 3 个年份的葛兰许混酿，这次的 G4 无疑又是一次创新之举，包含了 2002、2004、2008 和 2016 这 4 个年份。现在还不知道每个年份的具体百分比，但是奔富的首席酿酒师彼得·嘉戈（Peter Gago）透露，每个年份的占比均为 2 位数。
奔富首席酿酒师彼得·嘉戈
每个年份都带来了特色：2002 年份气候较凉，带来干鼠尾草的气息；饱满的 2004 年份增添更多酒体和天鹅绒般的质地；2008 年份带来了稳固的结构，以及桑葚、黑李子、甘草、黑巧克力等等的复杂风味；2016 年份的果味和酸度令中段更加爽利。
知名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）这样评价：G4 是一款不可思议的酒，它像是葛兰许的精髓，具有浓重、丰富而富有表现力的果香，并且余味可以持续很长时间。不同的基酒巧妙得融合在一起，给人留下深刻的印象。《醇鉴》（Decanter）也给出了 98 分好评。
不过，嘉戈的创新之举并没有结束，据说 5 个年份的葛兰许混酿 G5 已经装瓶，将于 2021 年发售。
再来看看同期发售的还有哪些酒：
（评分来源于《醇鉴》网站）
红葡萄酒
01｜2016 年葛兰许干红
Grange 2016
售价：950 澳元（RMB 4,770）
评分：98
2016 年葛兰许售价相比 2015 年份的增长了 50 澳元。作为奔富最优秀的一款作品，这个跨产区、跨葡萄园混酿而来的葡萄酒无疑是整个澳洲最受瞩目的顶级佳酿，也是南澳获得官方认可的文化遗产之一。
2016 年葛兰许由 97% 的西拉（Shiraz）、3% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，葡萄来自巴罗萨谷（Barossa Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）、克莱尔谷（Clare Valley）、玛格尔庄园（Magill Estate）的不同葡萄园，在美国橡木桶中陈酿 18 个月，100% 为新桶。权威葡萄酒评论网站 The Real Review 认为 2016 是个伟大的年份，这一款至少与备受青睐的 2015 年份一样好。
02｜2018 年Bin 707 赤霞珠
Bin 707 Cabernet Sauvignon 2018
售价：650 澳元（RMB 3,260）
评分：97
Bin 707 堪称赤霞珠中的葛兰许，售价从 2016 年份的 600 澳元升至了 2018 年份的 650 澳元。这款酒的风格相比波尔多（Bordeaux）更接近纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠。和葛兰许一样，这款 Bin 707 最好也陈年几年之后再开瓶。嘉戈指出，虽然 Bin 707 连年涨价，但却是奔富酒款中卖得最快的。
03｜2018 年 RWT Bin 798 巴罗萨西拉
RWT Bin 798 Barossa Shiraz 2018
售价：200 澳元（RMB 1,000）
评分：96
RWT 全称是 Red Winemaking Trial，字面意思为「红葡萄酒酿造实验」，是对于这个始自 1995 年的酿造实验的纪念。不同于葛兰许的风格强劲，气势磅礴，2018 年 RWT 有甜美成熟的黑色水果味，并充满浓咖啡、巧克力、摩卡风味，极其浓郁而强劲。
04｜2017 年圣亨利西拉
St Henry Shiraz 2017
售价：135 澳元（RMB 675）
评分：96
圣亨利是与葛兰许风格大相径庭的一款同等级葡萄酒，很少有葡萄酒如圣亨利一样没有经过任何新橡木桶陈酿，但这绝对是一款经得起时间考验的西拉。2017 年圣亨利由来自 4 个产区的葡萄混酿，虽为西拉干红，却混酿了 3% 的赤霞珠，在 50 年以上的老木桶中陈酿了 12 个月。
05｜2018 年 Bin 169 库纳瓦拉赤霞珠
Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018
售价：360 澳元（RMB 1,800）
评分：96
Bin 169 一般只在好年份出产，2018 年的有着标志性的黑醋栗、雪松味道，在法国橡木桶中陈酿了 18 个月，新桶占比 50%。品质一如既往地稳定，在年轻时就已经根美味，但骨架坚实，有陈年潜力。
06｜2018 年 Bin 407 赤霞珠
Bin 407 Cabernet Sauvignon 2018
售价：110 澳元（RMB 550 元）
评分：96
Bin 407 的售价相比 2017 年份增长了 10 澳元。Bin 407 是跨产区混酿的赤霞珠，因使用部分曾用于酿造高端的 Bin 707 的橡木桶而被称为「平民版 707」。2018 年 Bin 407 由来自 6 个产区的葡萄酒混酿，在橡木桶中陈酿 12 个月，法国新橡木桶占比 21%，美国新橡木桶占比 9%。
07｜2018 年 Bin 389 赤霞珠西拉
Bin 389 Cabernet Shiraz 2018
售价：100 澳元（RMB 500）
Bin 389 是葛兰许原创人马克斯·舒伯特（Max Schubert）的另一佳作，首批年份是 1960 年，由于使用了曾用于酿造葛兰许的橡木桶，而被称为「小葛兰许」。2018 年 Bin 389 由来自 6 个子产区的葡萄酒混酿，混酿中赤霞珠占比 57%，西拉占比 43%，与往年相比，更为含蓄内敛。
08｜2018 年 Bin 150 玛拉南戈西拉
Bin 150 Marananga Shiraz 2018
售价：100 澳元（RMB 500）
评分：94
Bin 150 完美诠释了巴罗萨（Barossa）子产区玛拉南戈（Marananga）的风土和魅力，玛拉南戈位于巴罗萨谷的中心地带，位置偏西北，气候温暖干燥，土壤为红土。
09｜2018 年 Bin 128 库纳瓦拉西拉
Bin 128 Coonawarra Shiraz 2018
售价：60 澳元（RMB 300）
评分：91
这款酒来自典型的冷凉风格产区库纳瓦拉（Coonawarra），2018 年是个温暖干燥的年份，库纳瓦拉西拉具有经典的浓郁黑莓、黑胡椒风味，坚实且精致的单宁与法国橡木桶融合得严丝合缝。比往年的更加成熟、更有肉感。
10｜2018 年玛格尔庄园西拉
Magill Estate Shiraz 2018
售价：150 澳元（RMB 750）
评分：91
玛格尔庄园（Magill Estate）建于 1844 年，是奔富最古老的庄园。玛格尔庄园西拉葡萄酒的所有酿酒果实均取自该庄园，并在该庄园内压榨，发酵和陈酿熟化。2018 年玛格尔庄园在橡木桶中陈酿 17 个月，法国新橡木桶占比 24%，美国新橡木桶占比 18%。
11｜2018 年 Bin 28 卡琳娜西拉
Bin 28 Kalimna Shiraz 2018
售价：50 澳元（RMB 250）
评分：89
Bin 28 首发于 1959 年，它的名字取自奔富在 1945 年于巴罗萨谷购买的卡琳娜葡萄园。这是一款跨产区、跨葡萄园选材的混酿葡萄酒，大部分葡萄依然来自巴罗萨谷，它是澳洲温暖产区西拉的典范，拥有成熟的果香，口感丰厚结实。2018 年 Bin 28 在美国橡木桶里陈酿了 12 个月。
12｜2018 年 Bin 138 巴罗萨 GSM 混酿
Bin 138 Barossa Shiraz Grenache Mataro 2018
售价：60 澳元（RMB 300）
评分：88
Bin 138 的酿造灵感来自法国南罗纳河谷（Southern Rhone）产区，为经典的 GSM 混酿，其中西拉的比例最多。2018 年份的混酿中各品种占比为：西拉 68%，歌海娜 22%，玛塔罗（即慕合怀特）10%。2018 是巴罗萨谷的好年份，这款酒成熟度达到顶峰，逼近有果酱味的临界，但是消费者会十分喜欢。
13｜2019 年 Bin 23 黑皮诺干红
Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir 2019
售价：50 澳元（RMB 175）
评分：88
Bin 23 原先产自阿德莱德山（Adelaide Hills），为了顺应凉爽气候风格的趋势，转变为 3 个产区混酿：塔斯马尼亚塔玛谷（Tamar Valley）占 76%，阿德莱德山区占 14%，维多利亚州亨蒂（Henty）占 10%。此酒在法国橡木桶陈酿 8 个月，新桶比例 31%。
与此前的风格相比，2019 年的 Bin 23 更精致、更细腻，少了些橡木桶味和单宁。
白葡萄酒
01｜2018 年雅塔纳霞多丽
Yattarna Chardonnay 2018
售价：175 澳元（RMB 875）
评分：97
雅塔纳霞多丽是奔富旗下最顶级的干白，号称「白葛兰许」，此酒的葡萄来自 3 个产地，塔斯马尼亚（Tasmania）72%、唐巴兰姆巴 22%、阿德莱德山 6%，这款酒融合了 3 个产区的精髓，在法国橡木桶中陈酿 8 个月，新桶比例 60%。陈年潜力极高，适饮期从现在能一直持续到 2050 年。
02｜2019 年珍藏 Bin A 霞多丽
Reserve Bin A Chardonnay 2019
售价：125 澳元（RMB 625）
评分：94
这是一款单一产区白葡萄酒，所有原料均来自于阿德莱德山产区，经手工采摘，纯野生酵母发酵，2019 年的在法国橡木桶中陈酿 8 个月，是奔富酒庄一款优异的霞多丽干白。每年，奔富 Bin A 酒标上都会标示 2 位数字，比如新发售的 2019 年份就是 Bin 19A。
03｜2020 年 Bin 51 雷司令干白
Bin 51 Riesling 2020
售价：40 澳元（RMB 200）
评分：92
唯一的一款 2020 年份的葡萄酒。Bin 51 始于 20 世纪 90 年代，是奔富酒庄白葡萄酒发展的重要成果之一，它的风格反映了伊顿谷（Eden Valley）的许多独特地理条件。伊顿谷的高海拔位置与凉爽气候为葡萄酒增添了高度的复杂感、优雅气质以及窖藏潜能。此酒适饮期能从现在起到 2017 年。
04｜2019 年 Bin 311 霞多丽干白
Bin 311 Chardonnay 2019
售价：50 澳元（RMB 250）
评分：90
起初，奔富 Bin 311 霞多丽源自气候凉爽的唐巴兰姆巴（Tumbarumba）单一产区，该产区位于新南威尔士州，是澳大利亚最凉爽、海拔最高的葡萄酒产区之一。如今，此酒的葡萄来自 3 个产地，即塔斯马尼亚、阿德莱德山（Adelaide Hills）、唐巴兰姆巴，在法国橡木桶中陈酿了 8 个月，新桶比例 35%。如果你喜欢雅塔纳和 Bin A，那么此酒可以当做那 2 款的平替。
权威葡萄酒酒评论网站 The Real Review 这样评价今年新发售的奔富酒款：
总体而言，以彼得·嘉戈为首的奔富酿酒师团队在橡木桶的使用上从未如此细微过，单宁也从未如此柔滑细腻。这些葡萄酒更清晰地表达出水果的特性，并且非常平衡。除了新的葛兰许（Grange）以外，几乎所有酒款都可以立即饮用。
从发布的新酒款可以看出，塔斯马尼亚的酒款存在感上升了，这也反映了现在澳洲葡萄酒的一个普遍趋势：从浓郁、饱满、强壮的风格慢慢转向高酸、精致、内敛，奔富的其他酒款也在或多或少进行着这种转变。
The End
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