​五谷杂粮吃不对，危害大，这几个禁忌要清楚

五谷杂粮吃不对，危害大，这几个禁忌要清楚

在我们的日常生活中，五谷杂粮是不可或缺的食物，它们为我们提供了丰富的营养成分。然而，五谷杂粮的食用方法及搭配却大有讲究，如果吃法不当，可能会对我们的身体健康造成很大的危害。本文将为您介绍五谷杂粮的几大禁忌，帮助您更好地享受五谷杂粮带来的益处。

首先，我们应当清楚五谷杂粮的分类。五谷杂粮主要包括谷类、豆类、薯类、蔬菜类和水果类。谷类包括大米、面粉、玉米等；豆类包括大豆、红豆、绿豆等；薯类包括红薯、马铃薯、木薯等；蔬菜类包括胡萝卜、南瓜、大白菜等；水果类包括苹果、香蕉、橙子等。

接下来，我们来了解一下五谷杂粮的几个禁忌：

1. 过量摄入五谷杂粮

五谷杂粮虽然营养丰富，但过量摄入也会导致身体负担加重。例如，过多的碳水化合物会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险；过多的膳食纤维会导致肠胃不适，影响消化吸收。因此，我们在食用五谷杂粮时，应根据个人身体状况适量摄入。

2. 单一食用五谷杂粮

单一食用五谷杂粮容易导致营养不均衡，从而影响身体健康。例如，过多地食用米饭或面条会导致蛋白质摄入不足；过多地食用大豆制品会导致缺钙。因此，我们应该多样化食用五谷杂粮，保证各种营养成分的均衡摄入。

3. 不注意五谷杂粮的搭配

五谷杂粮的搭配也非常重要。有些五谷杂粮搭配在一起，可以起到相辅相成的作用，提高营养价值；而有些五谷杂粮搭配在一起，则可能产生不良的化学反应，影响身体健康。例如，谷类与豆类搭配可以提高蛋白质的利用率；然而，谷类与水果类搭配可能会导致水果中的果酸与谷物中的淀粉发生反应，生成不易消化的物质，影响消化吸收。因此，我们在食用五谷杂粮时，应注意各种食物之间的搭配，避免对身体造成不良影响。

4. 不注意五谷杂粮的新鲜程度

五谷杂粮的新鲜程度对其营养价值和口感都有很大影响。新鲜的五谷杂粮口感鲜美，营养价值高；而陈旧的、发霉的五谷杂粮不仅口感差，还可能含有毒素，影响身体健康。因此，我们在购买和储存五谷杂粮时，应注意其新鲜程度，避免食用过期或发霉的五谷杂粮。

免疫力低下的人不适合吃粗粮

不管你是什么原因所导致的免疫力低下，在平时生活中都应该尽量少吃些粗粮累食物，否则的话很有可能会影响到其他营养物质的吸收，从而导致体质更加虚弱。专家提醒，如果每天摄入的纤维素超过50克的话将会影响其他营养物质的吸收，如果长期这样食用的话，也会导致一些营养素不能及时的供给，导致营养不良的发生，而且也会导致脂肪利用率降低，对健康不利，所以免疫力低下的人群不适合吃杂粮。

处于生长发育期的人不适合吃粗粮

处于生长发育期的青少年通常需要大量的营养物质，否则的话很容易出现发育不良的情况出现。青少年的生长发育除了需要丰富的营养素和能量之外，同时对激素水平也有着一定的生理要求，这些都需要从食物营养中获取。如果是处于生长发育的人群，饮食要合理的搭配，一些优质的蛋白质需要摄入，只是是杂粮的话对于生长发育的人群不利，而且吸收营养不多，会诱发生长发育缓慢的情况。

消化能力有问题的人不适合吃粗粮

消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不能吃粗粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。而且腹胀的人群食用杂粮也会导致不消化胀气的情况，所以消化能力比较差的人群一定要禁忌。

总之，五谷杂粮的食用方法及搭配大有讲究，我们应该注意避免上述禁忌，确保五谷杂粮为我们带来健康益处。同时，我们还应该根据个人身体状况和口味，选择适合自己的五谷杂粮，从而更好地享受五谷杂粮带来的美味与营养。