​扳倒井窖6价格表(扳倒井白酒价格表一览)

扳倒井窖6价格表(扳倒井白酒价格表一览)

扳倒井窖6价格表。这个井窖是一个老井，已经有几十年的历史了，井窖里面的水都是从地下冒出来的，而且还有很多杂草，非常脏。我们一开始以为是有人故故意放的，后来才知道是因为这个井窖的位置比较偏僻，所以附近的居民都不愿意来这里洗衣服，就算来了也没有人愿意帮忙。这个井窖的周围围都是荒草，而且还有一些垃圾，看起来非常脏乱。但是这个井窖却一直没有人打扫，也没有人清理，所以就变成了这个样子。

高青地区流传着这样一则故事：赵匡胤一日鏖战，兵至山东高青地界，正值酷暑，烈日炎炎，饮水枯竭，人困马乏，将士群情躁动。忽见一井，井水晶莹清澈、清凉宜人，无奈井深难以汲取，情急之下，赵匡胤伸双臂，使神力，欲将井扳倒。真命天子，自有天助，太祖神力到处，神井轰然而倾。一股清泉，喷涌而出。见此神奇，观者无不瞠目，顿时山呼万岁，欢声雷动。将士淋漓畅饮，个个神清气爽，全军士气顿时高涨。由此，赵匡胤大军倍添神勇，攻无不克，战无不胜，旗帜指处，所向披靡，终成一代伟业。太祖登基后，感念神井溢水助战之恩，亲笔御书“扳倒井”，并封此井为“大宋国井”。天子册封，世人以得饮为荣。为遂心愿，不计路遥千百里汲取者，络绎于途。酒师以此井水酿酒，贡奉太祖，扳倒井酒由此得名。宋代以降，国井美酒，香袭国邦，王公国卿，品鉴为雅，英雄豪杰，争饮为豪。国井声名远播，遂万古流芳。

高城扳倒井旧址

“中国酿酒文化起源地”荣誉

非物质文化遗产“仪狄造酒故事”揭牌仪式

一、国井酒的传承之源

高青扳倒井酒业在国际上享有盛名是在清末民初之时，但是高青的酿酒历史却可以追溯到新石器时代大汶口文化时期。这一场传奇的酿酒历史源头在哪里，又有哪些名人为它增砖添瓦。

大汶口文化时期，原始耕锄已经成为东夷地区社会经济的重要形式，此时的生产和生产工具均已专门化、定型化。东夷人已会种植多种农作物、饲养多种家畜，酿酒技术在当时更是首屈一指。高青县地处海岱之间，济水三角洲腹地，历来被认为是东夷文化的核心地带。高青县店子遗址出土的酒器酒具使专家断定，这里是东夷人最早酿酒的地方，也是东夷人酿酒业最为繁荣的地方。

仪狄受帝女之令“始作酒醪，以变三味”，仪狄是公认的中国酿酒的祖师。仪狄出身于防风氏族，自首领被黄帝所杀后，仪狄带领族人迁移到济水三角洲地区，在今高青县高城镇地建鄋瞒国，以酒为业，与周边的莱国、纪国等通商，成为东夷诸方国中的强者。至春秋时，鄋瞒国被齐国所灭。

齐国建立后，工商业逐渐发展起来，为酿酒业的兴盛创造了良好的社会条件。“古之大事，在戎与祀”。祀，就是祭祀，而祭祀必离不开酒。这样就不难理解，为什么在陈庄-唐口文化遗址中埋葬着尊、彝、盉、觥等各色青铜酒器。酒器的出土，是高青自古酿酒业发达的直接物证。由于齐国早期政治相对稳定，人口密集，经济繁荣，酒的大量消费实属必然。史载，齐国初建，姜太公因俗简礼，兴鱼盐之利，走以商兴国的路子。国都营丘商旅云集，酒店繁盛，酒产品远销，酒税也就成了国家重要的财源。后世，在齐国“达官贵人走夫贩卒无不好酒”。我国古代第一部农业科学专著、北魏贾思勰撰写的《齐民要术》，记载了齐国故地世代传承的10多种制曲方法和40多种酿酒方法，这也是我国迄今为止发现的有文字记载的最早、最全面的关于古代酿酒工艺的学术专著。齐文化因为有酒的浸润而于庄重严肃之外，多了些市井烟火气息。

千乘酒业在整个两汉时代之盛，直接受益于传酒祖仪狄技艺，宁曦、欧阳生倡导“乡饮酒礼”的推动，乃至朝廷政令的倡导。同时，除了历史人文和自然环境影响，还与其发达的经济息息相关。《汉书》记载：“千乘郡，高帝置。莽曰建信。属青州。户十一万六千七百二十七，口四十九万七百二十。有铁官、盐官、均输官。县十五。千乘，有铁官。”也就是说，汉代，千乘城有着高度发达的冶铁业、盐业和与之相适应的运输业。

省级非物质文化遗产

随着朝代更迭，高青地名不断变迁，然而酿酒业一直是当地的重要商品之一，受益于水陆交通，出产的白酒远销京师。到了元代，名曲大家杨朝英将蒸馏技术运用到高苑白酒酿造中，使高青的白酒业上了一个新的高度。此后蒸馏酒技术迅速传向中原地区，传向全国。中国传统酿酒技术，由此掀开了崭新的一页。

到了近代,高苑城玉堂号酒坊系统整理了仪狄酿造古法，引进当时世界上比较先进的食品发酵菌技艺进行改造，极大的提高了劳动生产率，改善了传统白酒的品质。引进了中国最早的酒类质量检测设备，采取科学手段，去除蒸馏酒中残存的部分杂质，使得人们在饮用白酒后容易头晕的问题得到了一定程度的缓解。为后来高苑白酒走向国际做了准备。

二、井好，水好，酒好

水为酒之魂，好水酿好酒。天地之间，水有多种，什么样的水最适合酿酒？沧海浩渺，波澜壮阔，水源最多，但掺杂最多盐类矿物质，不能入口，遑论酿酒；湖泊开阔，江河绵长，以淡水居多，但携泥带沙，滋养动植物而多排泄物，微生物、菌类更是容易滋生，当今工业社会，污染日趋加重，河流湖泊为主要排污渠道，所以也不是很好的酿酒用水。最好的水源，是出自地下涌泉的井水。

2009年，高青县花沟镇陈庄村东侧靠近小清河大堤的一片庄稼地里，考古工作者挖出了一座堙没在地层之下数米的古城。此后考古专家根据周边环境和出土青铜酒器上的铭文，断定这里与姜太公册封齐国的第一个都城营丘有密切关系。与青铜酒器同时出土的，还有部分殉马、驷马一驾的战车、中国最早的祭天之坛，以及大量骨器、玉器、蚌器等。同时出土的还有一口木架结构的水井，位于古城的中央，井口由四根木架构成汉字“井”的形状。这是一口山东东部地区西周早期十分罕见的井。这口井，说明早在这片土地上的文明诞生之初，酿酒就与井紧密联系在一起。

国井扳倒井酒井窖酿造遗址外观

大世界吉尼斯之最酿酒车间

无独有偶，2014年6月，淄博市文物考古队在对酒城狄城遗址进行考古勘探时，又在隋唐文化遗址下，发现了一口汉代的水井。巧的是，井口周围，散落着大量酒瓮、酒坛、酒甑等与酿酒、储酒、饮酒有关的器具。此井的发现，弥补了西周至北宋赵匡胤册封国井近两千年井酒文化的一个空白，成为高青酿酒文化的一个重要的节点。

宋代国井扳倒井的册封奠定了高青在中国井酒文化中的崇高地位。天下奇井有无数，尊贵当属扳倒井。天下井酒皆甘冽，最美佳酿属国井。集中国酒文化和井文化之大成，国井扳倒井从诞生那天起，就以其浪漫瑰丽的神奇色彩和皇家御封的正统地位，为历代王朝所尊崇，为天下好酒之士所追捧。

三、与时代接轨的国井酒业

清末民初,高苑扳倒井边酿酒作坊无数，其中扳倒井玉堂号利用1915年巴拿马万国博览会的机会，将扳倒井白酒送出了国门。扳倒井玉堂号在1915年巴拿马博览会上崭露头角，五件参赛作品全部获得金奖，使国井扳倒井酒名扬海外，为中国赢得了至高的荣誉。玉堂号发挥获得巴拿马世界博览会金奖的品牌影响力和领先的技术优势，不断加快发展。他们又在原料中加入当地所产大米，酒的品味大为改善，酒质大为提升，畅销京城和两广，并随驼队远销俄罗斯。

新中国成立后，整合高苑地区个体酿酒作坊资源，成立了高青县酒厂。1995年，为适应市场经济的发展需求，高青酒厂进行了整改，改造成立为山东扳倒井股份有限公司。

面对激烈的市场竞争，公司敏锐的感觉到，在这个文化致胜的时代，企业只有选择不可复制的企业文化为内涵，将固有的国井扳倒井文化升华为一种全体员工集体认同的价值观，进而让全社会了解、接受、信赖这一价值观，才能培育健康的、持续的成长的市场。

经过多年的持续不断的品牌建设，古老的国井扳倒井品牌重又获得国家和社会的高度认可。集团先后荣获“国家地理标志保护产品”、“中华老字号”、“山东省政府质量管理奖”、“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”等多项荣誉。在2009年、2013年，国井扳倒井先后成为第十一届全运会战略合作伙伴和第十届中国艺术节全程合作伙伴，被指定为唯一专用酒。2011年，又成为山东省第二十二届省运会战略合作伙伴和唯一专用酒。

中国首席品酒师：张锋国

中国驰名商标

中国白酒名城

2008年，国井扳倒井“井窖工艺”进入山东省非物质文化遗产名录。该工艺创发于国井扳倒井之侧，为中国传统酿酒特色工艺之一。其遗址被公布为山东省第五批文物保护单位。2013年，为纪念国井扳倒井荣获巴拿马万国博览会100周年，国井集团在民国初年孙玉卿所建酒庄的基础上，扩建了国井1915酒庄。2017年1915酒庄博物馆获山东省文物局审批，成为我县第一家以酒窖文化为主题的非国有博物馆。

齐鲁酒文化博物馆

1915酒庄内的藏酒

纵观高青国井文化的形成、发展及传承，可以发现国井文化有三个独一无二的优势：一是源自酒祖夷狄，历史传承跨度大；二是扳倒井之名起点高，享誉世人；三是把握时代脉络，紧跟时代潮流。国井人不断梳理国井文化脉络，不断推陈出新，实现了国井酒业的巨大成功，为我县其它行业的良性发展起到了示范作用。（编审：孟庆尧 执笔：董菁）

文章来源：http://www.gaoqing.gov.cn/art/2017/8/25/art_6731_1382340.html

The End