自酿山楂酒什么味酸吗
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最近,老白干酒在投资者平台上,十分活跃。
30天里,前前后后共回复了30多条提问,涉及电视广告、销售费用、合作单位、证券调研、武陵酒、员工考核、信息披露、区域市场、产品结构以及年报及一季报的披露时间等。
值得
通知显示,39度甲等20十八酒坊、39度古法30衡水老白干,瓶储年份不足1年的建议零售价均为898元/瓶,1年的为948元/瓶、2年为998元/瓶、3年为1048元/瓶;39度衡水老白干1915,不足1年的建议零售价1688元/瓶,1年的为1788元/瓶、2年为1888元/瓶、3年为1988元/瓶。
据悉,随着“老酒”概念的逐渐流行,衡水老白干在2020年开始启动“瓶储年份酒”计划,并于2021年正式将该计划作为品牌发力的重点工作部署:依托老白干香型白酒优势和特点,对衡水老白干1915、古法30衡水老白干、甲等20十八酒坊进行针对性的瓶储存放。
以衡水老白干1915为例,所用基酒均已在陶坛贮存长达40年以上,酒体经过漫长的岁月沉淀后再经过勾调罐装。而瓶储酒则需再次经过长达1年的瓶装小容量储存,形成陶藏+瓶储双重年份。
目前,这些酒在今年3月正式投入市场。
“首先我们要肯定,随着年份酒概念不断普及,老酒认识越来越深刻与理性,消费者对于年份酒老酒的热度也越来越高。企业推出这个瓶储年份酒,实际上符合老百姓高品质酒类消费的趋势。”知趣咨询总经理蔡学飞在接受《华夏酒报》
“在实际销售层面,可能只在极小一部分收藏品界市场有一定的销售价值。”蔡学飞补充道。
对此,中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏酒报》
同样不看好的还有北京圣雄品牌策划有限公司总经理邹文武,在他看来,衡水老白干高端化最大的“问题”就是产品太弱。“像甲等大奖章、三十九度等概念,其实都不符合现在酒业高度化、高端化的一个潮流,并且原创性较小。相比而下,我更看好武陵酱酒,毕竟是国家名酒。”邹文武告诉《华夏酒报》
事实上,武陵酒在这两年的确为老白干酒的营收做出了重要贡献。
据年报显示,老白干酒旗下的衡水老白干系列、板城烧锅酒系列、文王贡系列、孔府家酒系列在2020年的营业收入、生产量和销售量较上年均呈下降态势,只有武陵系列酒的营收同比增加了28.19%,销售量同比增长14.48%。而2019年,武陵系列酒的营收也是增长幅度最大的,达77.54%。另据企业官方数据披露,2021年,武陵酒完成产值7.05亿元,贡献税收1.15亿元。但前不久,任职七年的董事长浦文立离职,也让不少投资者对武陵酒乃至老白干酒的未来发展表示担忧。
不容忽视的是,随着行业不断向头部聚拢加上名酒渠道逐步下沉,老白干酒的业绩增速连年放缓是不争的事实,加上偏中低端的形象在消费者心中根深蒂固,布局中高端的难度不是一般地大。此番推出“瓶储年份酒”,尽管本意在提升品牌形象与影响力,拉动业绩增长,但也有不少专家学者和消费者就度数、瓶储概念等提出了质疑。
“成品酒灌装后,再储存一年,其实是没有任何意义的。因为通常在玻璃瓶中,酒体是不可能再老熟的。”江南大学教授范文来对《华夏酒报》
另外,还有消费者留言问,就贮存酒来看,市面上通常都是高度的,老白干酒推出的都是39°,不会“白干”吗?
对此,范文来分析指出,我国白酒的瓶子密封,均不如葡萄酒或国外的威士忌或白兰地,因此,挥发损失较大。故高度的白酒,可以长期储存;但对低度白酒来说,如果密封不好,除了酒精度下降外,它的风味还会变化,会出现香气下降、酸味上升、酒体不协调等问题。“因此,低度酒能不能储存,要看密封。”范文来说道。
不管怎么说,瓶储年份酒的发布都标志着衡水老白干向高端市场发起了冲刺,在全行业向高、要高、不断攀高的趋势下,老白干酒自然也不会错过,正如河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚在2022年衡水老白干营销有限公司动员大会上所说,2022年高端产品会跟随行业发展趋势强化布局。
但最终是白干,还是撸起袖子加油干,或许市场才是最好的检验者。
(华夏酒报)
2、在发酵过程中,陶制地缸在酒醅外面,能够形成一道坚固的围墙,有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,使酒醅中的有益功能性微生物不受影响,起到有效的隔离作用。
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1、衡水老白干采用独特的地缸发酵酿造工艺地缸发酵工艺相比较浓香酒的泥窖池发酵方式以及酱香酒的条石窖池发酵方式,衡水老白干所采用的传统地缸发酵工艺。
The End
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