​这才是杏鲍菇最好吃的做法，做法简单，上桌比肉还抢手，真香！

这才是杏鲍菇最好吃的做法，做法简单，上桌比肉还抢手，真香！

大家好，我是田家小厨，不知不觉，春节已经过去一个多月了，即使是在北方，很多地方的气温也开始到十几度了，此时正是春暖花开，万物复苏的季节。但是随着气温的回升，小厨家里好多人却都被流感困扰着，小厨最近也被传染了，每天要到村里的小诊所去挂点滴，以前的感冒挂一天点滴就好得差不多了，现在小厨都连续挂四天了，依然还是蛮严重的，所以希望大家平时也要注意，不要感冒了，真的太麻烦了。感冒重在预防，提高身体的免疫力是关键，今天小厨就跟大家分享一道简单快手又非常适合现在季节食用的小凉菜--凉拌手撕杏鲍菇。

其实不仅仅是杏鲍菇，平时多吃其他种类的蘑菇也可以提高人体自身的免疫机能，这是因为菌菇里含有的蛋白质是人体构成白血球和抗体的主要成分，但是杏鲍菇以其独特的口感而手大多数人的喜爱。杏鲍菇不仅含有大量的蛋白质，它还含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、锌、铜等矿物质，能够祛脂降压，软化和保护血管，促进胃酸分泌助消化等。而且杏鲍菇吃起来有着肉肉的感觉，对于那些喜欢吃肉而又想减肥的吃货来说非常适合。今天介绍的这道菜是我家的明星菜，几乎隔两天就会吃，做法也非常简单，要小厨评的话，属于切墩快手级别的菜，闲话少说，我们一起来看看吧。这才是杏鲍菇最好吃的做法，做法简单，上桌比肉还抢手，真香！【手撕凉拌杏鲍菇】食材清单：新鲜杏鲍菇3根，小米椒6个，大蒜2瓣，生姜少许，小葱1根，辣子红油1勺，生抽半勺，蒸鱼豉油半勺，香油少许，白糖少许，鸡精少许，菜籽油适量。做法步骤：

1、准备好所有的食材，杏鲍菇先洗净之后对半切开，放到盘子里，然后再上锅蒸熟，大火烧开后转中火蒸约10分钟即可，蒸熟时，我们用筷子可以轻松穿透杏鲍菇；

2、姜蒜分别切成末，小米椒洗净之后切斜刀，尽量切小点，后期摆盘会更好看，如果不喜欢太辣，可以少放；

3、蒸熟的杏鲍菇盛出后放凉，然后把它们撕成条再挤干水分，撕杏鲍菇可不是个轻松的活，小厨的秘诀就是再杏鲍菇的底部打花刀，然后根据刀痕撕杏鲍菇会简单一点；

4、取一个深盘，把撕好的杏鲍菇放进去之后再加入生抽、蒸鱼豉油、香油、白糖以及鸡精拌匀备用；

5、锅里加入适量的菜籽油（用菜籽油会使整道菜香味浓郁，不喜欢吃菜籽油的可以用其他的油），小伙烧热后放入姜蒜末和小米椒炒香；

6、然后倒进杏鲍菇里，再撒上葱花拌匀后腌制10分钟即可；

7、腌制入味之后装盘即可，这道看着简单的小菜，做出来口感非常的好，配上米饭也能让你多吃两碗哟！好啦，今天的这道手撕凉拌杏鲍菇的菜谱就分享到这里了，小伙伴们看完是不是也觉得很简单呢？其实姜蒜末和小米椒也可以不用油炸直接放到杏鲍菇里调拌，只不过小厨觉得的经过油炸之后会让整道菜香味更加淳郁，如果您觉得不油炸也可以就不用油炸即可，也是十分好吃下饭的。我是田家小厨，我喜欢分享自己的美食生活并且喜欢跟喜爱美食的人交朋友，如果您也喜欢美食，喜欢分享自己的美食，请跟小厨交个朋友吧。如果您在烹饪过程中有任何问题，也可以在文章下方私信小厨，小厨一定会尽快为大家回复，谢谢大家的支持，我们下期再见。