​孜然羊肉的做法_孜然羊肉的做法最正宗的做法

孜然羊肉的做法_孜然羊肉的做法最正宗的做法

孜然羊肉的做法：1、准备好所有食材，羊肉切块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，大蒜切片。锅中倒入适量油，放入洋葱丝煸炒出香味，放入胡萝卜和青椒翻炒均匀。2、放入羊肉翻炒，加少许料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精调味，大火翻炒均匀。3、最后放入青椒翻炒几下即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，非常适合老人和孩子食用。

一、孜然羊肉的做法及配料？

用料

羊肉100克 胡萝卜半根  青辣椒2只  紫洋葱半个  大葱一丢丢小米辣2个 孜然粒酌量 花椒粉一小勺 黑胡椒一丢丢 蚝油两勺生抽两勺白砂糖一勺

孜然胡萝卜羊肉卷的做法

胡萝卜洗净去皮，用擦丝器大孔的擦成丝；小青椒两只洗净去芯籽，切成细圈圈；紫洋葱切条；葱花和小米辣切小段

锅中煮沸水抄熟羊肉卷，过凉水滤掉血末和渣渣；锅中倒适量油，先油炒胡萝卜丝，炒出胡萝卜油～倒出锅先放着

锅中倒少量油，放入孜然粒、花椒粉、葱花、小米辣爆香→倒入洋葱条炒香→放羊肉卷，撒点黑胡椒粉翻炒→倒入少量生抽，撒点白砂糖继续翻炒→炒的入味啦，放入青辣椒圈炒一炒→然后就可以放炒好的胡萝卜丝了，再加两勺蚝油，一起炒呀炒，完成

二、孜然羊肉正宗做法四川？

优质答案1：

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

优质答案2：

配料：

羊肉500克 、 白芝麻1撮 、 食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、孜然适量、蒜适量、葱适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.羊肉洗净后切成片

2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香

4.放入羊肉煸炒至变色

5.少加点酱油调味

6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

三、孜然羊肉家庭做法a？

优质答案1：

食材用料

羊肉500克 ，香菜50克 ，鸡蛋1个 ，葱姜蒜50克 ，孜然15克 ，辣椒面10克 ，盐10克 ，味精5克 ，白糖3克 ，淀粉20克 ，料酒10克 ，胡椒粉5克 ，老抽3克

做法步骤：

1，将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2，将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3，锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4，锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5，再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

6，一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就做好了。

优质答案2：

1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。

2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。

3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。

4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了

优质答案3：

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅

四、孜然羊肉粒做法？

优质答案1：

步骤1

首先，羊肉切成粒。

步骤2

放到碗中。

步骤3

放入三片生姜。

步骤4

一勺孜然粉。

步骤5

一勺食用盐。

步骤6

一大勺淀粉。

步骤7

抓匀，放置一边腌制备用。

步骤8

半块葱头切丁。

步骤9

6根香菜一部分切成碎末。

步骤10

一部分切成段。

步骤11

铺在盘子底部。

步骤12

起锅，放入一勺孜然。

步骤13

再放入半勺白芝麻。

步骤14

炒至微黄。

步骤15

放入半勺辣椒粉。

步骤16

炒香。

步骤17

盛到碗里备用。

步骤18

锅中放入两勺油。

步骤19

油温烧至五成热。

步骤20

倒入腌制好的羊肉粒。

步骤21

将羊肉炸熟炸透？

步骤22

捞出来。

步骤23

然后再复炸一次。

步骤24

捞出来备用。

步骤25

然后锅中放入切好的洋葱丁。

步骤26

放入炸好的羊肉。

步骤27

翻炒均匀。

步骤28

放入切好的香菜末。

步骤29

再放入一勺辣椒面。

步骤30

翻遍一分钟。

步骤31

出锅。孜然羊肉粒就做好了。

优质答案2：

步骤/方式1

准备羊肉泡出血水(新鲜可不泡)，清洗干净沥干水分切成小方块；放入生抽+孜然粉+蚝油+胡椒粉+料酒+淀粉搅拌均匀，腌制15分钟以上

步骤/方式2

准备配料：食盐+花椒粉+孜然粒+孜然粉+辣椒面+胡椒粉。

步骤/方式3

热锅热油放入羊肉快速滑散，煎至金黄色捞出控油。

步骤/方式4

热锅冷油放入小葱和蒜末炒香，倒入煎好的羊肉粒，加入全部配料翻炒均匀。

步骤/方式5

撒入白芝麻翻炒，盛出装盘

五、孜然炖羊肉做法？

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，加水改小火慢慢炖。

6、放入盐搅匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌均匀。

8、炖好的孜然羊肉汤盛入铺满香菜的盘中即可。