​正宗湘菜口味虾做法,吃过你绝对忘不了这一口!

正宗湘菜口味虾做法,吃过你绝对忘不了这一口!

湘菜是主要特点就是辣，外地人评价湖南人就是辣不怕。湖南的辣是直辣，辣辣的口感辣得人直往外冒汗。每一种美食在湖南人的烹饪虾，除了辣还是辣。今天小编就为大家介绍一道湖南经典的菜——口味虾，香辣的口感吃过的小伙伴绝对不会忘记。喜欢吃口味虾的小伙伴，快跟小编一起学学口味虾的做法吧！

食材：青虾500克、豆芽200克、剁椒20克、辣椒油、五香粉、小米辣、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐和植物油。

做法：

1.青虾养在淡盐水中养一天，使其吐干净泥沙。

2.青虾去头，挑出虾线，清洗干净外壳。

3.豆芽洗干净，备用。

4.葱切葱花，姜切丝，蒜切片；小米辣切圈。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入青虾，炸至表面通红捞出。

6.锅底留油，油热放入香料，姜蒜爆香。

7.放入虾翻炒1分钟，倒入料酒，倒入剁椒，辣椒油和五香粉，翻炒均匀。

8.倒入淹没青虾的清水，大火煮开，煮5分钟。

9.加入适量的盐，搅拌均匀。

10.豆芽在开水中烫一下，衬底，盛出做好的虾，撒上葱花即可。

口味虾一定要用青虾，青虾的肉质比较鲜嫩，适合做口味虾。青虾是河虾，体内的泥沙较多，所以要让其吐干净泥沙再烹饪。湘菜以辣为主，所以烹饪过程中不要舍不得放辣椒，当然辣椒叶可以根据自己的口味放哟。尝一口煮好的口味虾，香辣过瘾，吃起来美味极了，这才是湘菜的那个味。