​怎么样能做出一颗凤凰蛋，现在就来教教大家这个蛋的做法

怎么样能做出一颗凤凰蛋，现在就来教教大家这个蛋的做法

凤凰蛋

猪肉--100g, 鸡蛋--7个, 料酒--5ml, 白砂糖--2g, 淀粉--5g,葱--适量, 姜--适量, 白胡椒粉--适量, 食油--适量, 豆腐干--适量,食盐--3g, 生抽--适量,作者：罐头视频1. 猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量，再加入1个鸡蛋量的蛋清，顺着一个方向搅拌至粘稠。

2. 锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开（鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好）

3. 将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧。

4. 锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄。

5. 翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮。

6. 煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！