​冬季来点排骨汤,美味好吃顺气又排毒,做法简单,给家人补补!!

冬季来点排骨汤,美味好吃顺气又排毒,做法简单,给家人补补!!

大家平时喜欢喝汤吗？是喜欢喝荤汤还是素汤呢？其实，我觉得烧烫的时候，带一点肉还是挺不错的，所以平时家里烧汤的时候，有时候会做一些鲫鱼豆腐汤，有时候会做肉片汤或者丸子汤之类的~要是那些汤都喝腻了，我会加点排骨什么的~很多汤喝下来，还是觉得排骨汤最好喝，感觉排骨汤喝起来还是挺鲜的！所以冬天的时候，家里除了会烧一些素汤之外，很多时候烧的都是排骨汤。

其实，排骨汤可以和很多食材搭配在一起食用，比如冬瓜、白萝卜、胡萝卜、玉米或者海带都是可以的。我最喜欢的就是和白萝卜一起烧，因为白萝卜有顺气的功效，所以我每次都特别喜欢吃汤里面的白萝卜，超级软糯，而且水分特别足，尤其是白萝卜吸收了排骨汤的鲜味之后就更好吃了！

平时家里做米饭的时候，可以烧一些白萝卜排骨汤，个人感觉白萝卜排骨汤比冬瓜排骨汤更好喝~咱们要是想在家里做这个汤，需要准备一个大大的白萝卜，除此之外，还需要准备排骨、生姜、料酒、茴香和香葱~小伙伴们在买排骨的时候，可以买那些稍微好一些的比如猪肋条骨，这种排骨上面的肉就像五花肉一样，是那种肥瘦相间的，特别适合炖汤。

首先，咱们要来处理一下排骨。排骨买回来之后，一定要用冷水泡上一个小时，这一个小时当中可以多换几次水，大概两次就可以了~这样就能把排骨里面的血水完全泡出来了~在泡排骨的时间里，我们可以把生姜切成姜片（不要切太厚，我感觉要是切的太厚了，可能在煮的时候，没有办法把生姜的味道释放出来），把香葱切成段（大概两三厘米就可以了），把白萝卜切成厚片（差不多三四厘米就可以啦）！配菜全部切好了之后，就放到旁边备用。

所有的食材全部都洗干净切好了之后，我们就可以打开煤气灶烧水啦~小伙伴们一定要在锅里多放一些水，要是水放的太少了，后面给排骨焯水的时候，可能不大好操作，所以小伙伴们还是怪怪的多放一些水吧~烧水的时候，一定要开大火，等到锅里的水烧开了之后，我们就可以把排骨从冷水里面捞出来放进去焯水啦~焯水的时候，小伙伴们一定要注意，一定要把盖子盖上。有很多小伙伴害怕水会溢出来，所以一般都是不盖盖子的，但是正确的方法应该是盖上盖子焯水哦~因为盖上盖子焯水的话，不仅能保证锅内的温度，而且还能让排骨里面的血水出来的更彻底~排骨在锅里焯两分钟就可以啦~水开之后，直接捞出来用冷水冲洗就可以啦~因为排骨在焯水的时候，会有很多的浮沫产生，很多浮沫都会粘在排骨上面，所以我们把排骨捞出来之后，一定要再过一遍冷水，直接对着水孔头冲洗就可以了，千万别放到盆里洗，那样的话还是洗不掉的。

接下来，我们就可以在锅里装上烧汤的水啦~要是比较喜欢喝汤的话，可以多加一些水，喜欢吃肉吃白萝卜的小伙伴可以稍加一些水进去！水倒进去之后，直接把焯好水的排骨倒进去就行了。下面把准备好的生姜、茴香、葱段还有料酒全部一股脑放进去就可以了！我建议小伙伴们用高压锅来炖，大概炖个二十分钟就可以啦。二十分钟之后把锅里的少许浮沫撇出去，把白萝卜倒进去，继续压二十分钟就完成。小伙伴们一定要记得，最后在吃的时候加一些盐哦。