​麻辣田鸡的简单做法，香辣过瘾，做法简单，好吃到放不下筷子！

麻辣田鸡的简单做法，香辣过瘾，做法简单，好吃到放不下筷子！

酱爆紫苏田鸡

用料

田鸡1斤半（12只左右）；料酒2勺；豆瓣酱1勺；姜适量；糖3勺；盐1勺；生抽适量；老抽少许(上色)；白胡椒粉1勺；小米辣椒2个；葱姜蒜适量；蚝油2勺；紫苏10片；啤酒适量；洋葱四分之一个；青辣椒2个；红辣椒2个

做法

先把田鸡小弟手指脚趾都切除，再四马分尸

把处理好的田鸡加料酒白胡椒和生姜腌制半小时，主要是去除腥味

腌制期间准备其他配菜和调料

全部准备好就开火热锅

油热后放入藤椒爆香

除洋葱和紫苏以外，其他配料一起下锅爆炒一分钟

加入一勺豆瓣酱，把红油炒出来

加入腌制好的田鸡，快速翻炒，依次加入少许料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，盐（⚠️加盐前记得试试味道，因为前面放了豆瓣酱生抽老抽，所以盐千万不能放多了）

最后加入适量啤酒（没有啤酒开水也可以），啤酒没过田鸡一半即可，改小火焖烧十分钟入味。最后大火收汁盛盘！

要是夏天搭配一扎啤酒就可以大快朵颐，风卷残云

干锅田鸡

用料

田鸡；蒜蓉；红辣椒；青辣椒；芹菜叶；洋葱

做法

四只田鸡叫档主去头去四肢,撕去皮.回来之后洗干净

用料酒,盐和蚝油腌10分钟

把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用

锅里放少许油,下蒜蓉爆香

下红辣椒圈

下青辣椒

最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素

干锅中垫洋葱防止粘锅

再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,慢慢享受美味吧

泡椒田鸡

用料

田鸡500g；泡椒50g；泡姜20g；嫩姜20g；小青红辣椒20g；蒜瓣10g；郫县豆瓣15g；黄瓜一根；盐少许；鸡精少许；白糖少许

做法

田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用

泡椒泡姜蒜瓣剁成米

黄瓜去皮切成条

田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制

炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸并根据各人口味调止汤的咸鲜程度

汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡

待田鸡发白后放入黄瓜加盖闷制五分钟

出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，再吃之前将小青红椒拌入汤内……