​四款别具一格的番茄鱼做法

四款别具一格的番茄鱼做法

番茄鱼做法（一）

食材：茄汁30克；鱼1条；西红柿1个；香菇3个；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽适量调料：食用盐1勺；植物油3勺；葱姜蒜适量做法：1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。4.放入西红柿块和蕃茄面汁。5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。番茄鱼做法（二）

主料：草鱼一条,大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜。调料：花椒、盐、糖少许、油。做法： 1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净,将鱼片成肉片。 2、番茄切片、姜切丝备用。 3、炒锅烧热,加油烧到7成热,放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准。 4、大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。番茄鱼做法（三）

原料：鱼片250g，番茄500g，植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量做法：1、鱼片洗净，沥干后加几滴料酒、淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置15分钟备用；葱姜蒜洗干净，切好备用；2、番茄去皮,切成小碎块;锅中加植物油,烧热后将番茄倒入,加盐,如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;3、开大火,将番茄炒出汤汁,转小火炖上3分钟,加入姜片；4、加入鱼片关火，用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;5、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了番茄鱼做法（四）

主料：草鱼 辅料：番茄、豆芽、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、白醋、番茄酱、香油、白糖、胡椒粉番茄鱼做法：1、将草鱼洗净后取鱼肉切成片，加入姜片、蒜片、葱、盐、料酒、腌制5-10分钟；2、番茄去皮后切成片，豆芽焯熟备用；3、坐锅点火倒油，下番茄炒至软烂，加入番茄酱、盐、白糖、白醋、料酒炒成番茄汤汁备用；4、将腌制好的鱼片清洗后，再次加入盐、胡椒粉、白糖，淀粉腌制10分钟；5、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鱼骨、鱼头，冲适量开水煮成鱼汤，将原料捞出后，放入鱼片，加煮好的番茄汤调味即可。 特点：肉质鲜嫩，汤味酸甜。