​红烧白花鱼这样做，咸香美味，超级下饭，做法超简单

红烧白花鱼这样做，咸香美味，超级下饭，做法超简单

红烧白花鱼这样做，咸香美味，超级下饭，做法超简单

平时吃一口鱼肉会让人感觉到满满的满足感，而且鱼肉中含有的蛋白质和钙含量比较多，对身体会有很大的滋补效果。在众多的鱼类之中有一种白花鱼，它是在近海温水性底层的一种鱼它的肉质细嫩，而且独特的味道会让人特别的喜欢。

这个鱼不光鱼肉好吃，它的鳔是可以制作成非常昂贵的一种中药补品，平时吃一些鳔它是有着补气活血、补肾等多种的效果。家里如果有人有胃炎或者是哮喘等问题，平时就可以给他们弄一些鳔吃，是有很好的治疗效果。

以前没有冰箱的时候，家里鱼不能一次性吃完就会给它用盐腌制，放在一旁可以让我们吃很长时间，就算是吃不着猪肉但能吃到鱼肉也是让人幸福的事情。白花鱼它含有的营养是非常的高，而且鲜甜的口感吃一口就会让人有极大的满足，而且它有着开胃和健脾等效果。

除了能清蒸白花鱼之外，还可以给它做成任何都不会拒绝的红烧味，有着鱼肉鲜嫩的口感，吃一口也会感觉到香味四溢。

【菜名】红烧白花鱼

【食材】白花鱼、葱姜蒜、料酒和糖、生抽和醋、盐

【操作步骤】

1、一般去买新鲜的白花鱼都是直接让师傅给处理好，等到回家后用水给鱼冲洗一下，然后给鱼两面划几个斜刀就好。

2、准备好的葱姜蒜给它洗干净，把葱姜切丝蒜切片，切好后放在一旁备用。

3、把鱼给它处理好之后，就可以用厨房用纸把鱼身上的水分给吸干，用干淀粉均匀的涂抹在鱼身的表面。

4、锅中多倒入一些油给它加热，等到油温加热到7成热的时候，就可以把刚才裹好淀粉的鱼放入锅中煎炸。

5、把鱼的一面煎至金黄定型后，就可以给它翻转另一面继续用油给它炸成金黄酥脆的样子。

6、把鱼的两面都煎成金黄的状态，就可以给它捞出控油放在盘中待用。

7、锅中多余的油给它倒出来，然后把切好的葱姜蒜倒入锅中爆炒出香味，再往锅中倒入适量的料酒、糖醋和生抽，加入适量的水把汤汁煮开。

8、汤汁烧开之后就可以把刚才炸好的鱼放入锅中炖5分钟，加一点盐调下味道就可以出锅。把鱼摆放在好看的盘子中，然后在鱼身上用葱姜丝摆放在上面，把省下来的汤汁直接浇盖在上面，最后烧一点热油淋在上面好吃而且香味四溢的红烧鱼就做好了。

【烹饪小技巧】

1、鱼处理起来会比较麻烦，如果不会很容易把鱼的苦胆给弄破，这会影响到整个鱼肉的味道。

2、想要炸鱼鱼皮不会破掉，那就需要在之前用干淀粉均匀的抹在鱼身上，煎炸的时候不要随意的翻动，等到它一面定型之后晃动一下锅鱼滑动，就可以给它翻一面继续炸。

3、出锅之后给鱼身上放一些葱姜蒜，然后用热油浇一下可以让整个鱼肉都有着香嫩可口的味道。这样做的鱼肉比清蒸鱼好吃，而且营养也充足。