​这才是紫菜鸡蛋汤的正确做法，汤鲜味美好喝有技巧

这才是紫菜鸡蛋汤的正确做法，汤鲜味美好喝有技巧

今天给大家分享紫菜鸡蛋汤的正确做法，汤鲜味美，好喝是有技巧的。首先准备一下紫菜蛋花汤的烹饪食材。先准备一小块紫菜，将紫菜撕碎。紫菜是一种营养价值很高的食物，虽然价格便宜，但是其中含有的钾元素、碘元素还是非常丰富的，不管是大人还是小孩儿，平时多吃点对身体好处还是很多的，拿它来煲汤再合适不过了，鲜美好喝又有营养。

但我猜测有一大批人在做紫菜蛋花汤的时候，方法都是错误的。在做这道汤的时候，很多人都喜欢把紫菜直接倒在锅里面煮，殊不知这种做法破坏了营养，也减少了鲜美。其实这里无需要下锅煮，正确的做法是把紫菜泡开就可以啦，水温在50度到70度之间，用这样的温水来泡剂，能够泡出味儿，又不会破坏营养。

紫菜先放在一旁备用，这会儿我们在准备一把小葱，把它切成葱花蛋花，紫菜汤香不香，小葱也很关键。小葱多加一点，葱香浓郁，汤汁也会更加的鲜美好喝。切好后装入盘中备用。接下来再准备一颗香菜，切成小段，香菜根据个人口味来添加，喜欢吃湘菜的朋友多加一点也会非常的好喝。切好后收入盘中备用。

再准备一个小碗，往里面加入一勺淀粉，再加入小半碗的清水，用筷子搅拌化开，搅拌至没有干淀粉，淀粉水就调好了，先放在一旁备用。现在根据家里的人口准备适量的几个鸡蛋，我这里准备了三个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液调起来，打散开，使蛋白和蛋黄充分的融合，这样做出来的，但花卉特别的蓬松，尽量朝着一个方向搅拌，不要让鸡蛋液沉默，看到鸡蛋液起沫就可以停止打鸡蛋了，然后放在一旁备用。

这会儿我们的紫菜已经泡开啦，看一下，然后用漏勺控水捞出，再把它放入另一个大碗中，接着把葱花、香菜也加进来，再加上一把虾皮，然后再加上一勺白胡椒粉。先放在一旁备用，这会儿锅中烧水，水温开的时候加入一勺食盐，入个底味儿，再加入几粒鸡精调味，将它们搅拌，开始其溶解。水开后再把淀粉水倒入锅中，下锅之前提前搅拌搅拌，防止淀粉沉底，给他勾上一层薄薄的芡汁，这样汤汁喝起来会更加的浓香顺滑，不会清汤寡水的。

中大火把水煮开，然后把鸡蛋液给倒进去，倒的时候也要注意技巧，需要用勺子一点点从高处往低处落，或者是转着圈圈到，这样做出来的鸡蛋花会更加美观，千万不要一股脑的就倒进去啦，那样做不出来漂亮的蛋花，现在用勺子搅拌搅拌，把蛋花搅散开。鸡蛋是很容易熟的这个过程。不需要太长，鸡蛋成型后就可以关火了，接着倒入大碗中做紫菜蛋花汤。

紫菜五需要下锅去煮，我们把鸡蛋汤做好之后，趁热浇在紫菜中，利用余温就可以把紫菜给烫熟了，并且不会破坏纤维，不会破坏营养，最后再淋入芝麻香油搅拌搅拌，就可以开始享用了。

这样做出来的紫菜蛋花汤喝起来比饭店里面的还要鲜美，清淡又解腻。这是一款速食汤，几分钟就能搞定，简单还省事。紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富，所以深受喜爱，紫菜又有营养宝库之称，如果你还在纠结喝什么汤的话，那么这款汤根本不容错过，如果你喜欢，就收藏起来试试吧。